По данным Американской ассоциации речевого языка и слуха, более 6 миллионов американцев испытывают трудности с глотанием. Если у вас диагностировали дисфагию, расстройство глотания, вам может потребоваться изменить структуру вашего рациона, чтобы безопасно глотать. Расколотые, измельченные и протертые диеты часто рекомендуются для этого состояния. Диета с пюре, или Национальная дифагия диета первого уровня, часто назначается при средней и тяжелой дисфагии. Не садитесь на диету с пюре, если это не рекомендовано врачом. Хотя это может помочь вам похудеть, следование любой модной диете без понимания проблемы ожирения не приведет к устойчивой потере веса.
Цель и определение
Диета из протертых продуктов может минимизировать попадание пищи в дыхательные пути. Это поможет предотвратить осложнения, такие как удушье, легочные проблемы и аспирационная пневмония, опасная инфекция легких, которая может привести к смерти. Диета с пюре состоит из продуктов с однородной консистенцией, похожей на пудинг, без кусочков и различных текстур. Эта диета не требует жевания.
О дисфагии
По данным Национального института глухоты и других нарушений коммуникации, дисфагия может быть вызвана любым состоянием, которое повреждает или ослабляет нервы или мышцы, участвующие в глотании. Американская ассоциация речевого и языкового слуха перечисляет общие признаки глотательной дисфункции. Если у вас дисфагия, вы можете кашлять или говорить булькающим голосом во время или сразу после еды, и вам может потребоваться дополнительное время и усилия, чтобы проглотить пищу. Это условие может потребовать пюре диеты.
Рекомендуемые продукты
Пюре должна быть гладкой, влажной и легко проглатываемой. Академия питания и диетологии рекомендует готовые злаки, например, пшеничные сливки. Хорошо приготовленные и протертые пасты и рис могут быть поданы. Вы также можете употреблять яблочное пюре, протертые фрукты и овощи или хорошо пюре из бананов. Пудинги, заварные кремы, суфле и йогурт без кусочков фруктов также включены. Мясо, бобы и другие источники белка должны быть протерты до единой консистенции.
инструкции
Пюре с минимальным количеством жидкости, советует Академия питания и диетологии. Используя блендер или кухонный комбайн, смешайте пищу до однородной однородной консистенции с соусом, соусом, бульоном, фруктовым или овощным соком, молоком или пополам. Нарезать хлеб, блины и французские тосты в жидкую массу, используя молоко или сок и загуститель, и хранить в холодильнике, пока смесь не станет гелеобразной. Используйте картофельные хлопья, желатин или коммерческие продукты для загущения продуктов до желаемой консистенции. Вам также могут понадобиться сгустители, чтобы сгущать жидкости и безопасно их глотать. Nestle Nutrition предоставляет коммерческие загустители и рецепты для пюре на веб-сайте компании.
