Гречневая крупа, также известная как каша или просто крупа, является зерновым зерном, происходящим из Центральной Азии. Они имеют ореховый вкус и мягкую текстуру и готовятся менее чем за 15 минут. Если вы ищете полезный гарнир к блюдам, подумайте о гречневой крупе. Сырая гречневая крупа является хорошим источником клетчатки, белка и железа.
Калории
Калорийность сырой гречневой крупы мало чем отличается от других злаков. 1/4 стакана сухой сырой крупы содержит 140 калорий против 140-160 калорий в той же порции сухого риса или ячменя.
углеводы
Как зерновые, большинство калорий в гречневой крупе происходит из-за содержания углеводов. Порция 1/4 стакана сухой крупы содержит 32 г углеводов и 5 г клетчатки. Сырая гречневая крупа является лучшим источником клетчатки, чем коричневый рис, который содержит от 1 до 2 г клетчатки на 1/4 стакана сухой порции. Волокно в гречневой крупе дольше переваривается организмом, что помогает бороться с голодом. Волокно также помогает предотвратить запор и снижает уровень холестерина в крови.
Белок и Жир
Сырая гречневая крупа также содержит белок и жир. Порция 1/4 чашки содержит 1, 5 г общего жира и 6 г белка. Хотя жир часто обвиняют в том, что он вызывает увеличение веса, он является важным питательным веществом и должен обеспечивать от 20 до 35 процентов вашего ежедневного потребления калорий. Жир необходим для роста и развития, поглощения энергии и витаминов. Белок в сырой гречневой крупе не содержит всех незаменимых аминокислот и является неполным источником белка. Если вы едите другие зерновые и овощи в течение дня, вы можете адекватно удовлетворить все ваши потребности в незаменимых аминокислотах. Белки должны обеспечивать от 10 до 35 процентов вашего ежедневного потребления калорий.
Утюг
Порция 1/4 стакана сухой крупы соответствует 6 процентам от вашей ежедневной нормы железа, или около 1, 08 мг. Ежедневное значение процента действует как справочное руководство по качеству питания и основывается на диете на 2000 калорий для здоровых взрослых. Железо является важным питательным веществом, которое помогает переносить кислород по всему организму. По данным Управления диетических добавок, это самый распространенный дефицит питательных веществ в мире. Хотя крупа не является значительным источником железа, включение его в ваш рацион может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности.
