Клюквенный сок содержит ряд питательных веществ, таких как витамины С, Е и К, которые необходимы вашему организму. Помимо того, что клюквенный сок является богатым источником антиоксидантов, он содержит кальций, фосфор и калий, а также содержит мало холестерина и насыщенных жиров. Хотя красный и белый клюквенный сок имеют аналогичные преимущества для здоровья, белый клюквенный сок получают из ягод, собранных несколькими неделями ранее. Красная клюква не готова к уборке до конца сентября по октябрь в Северной Америке.
Белый клюквенный сок
Эксперт по питанию и контролю веса доктор Дэвид Кац отмечает, что, хотя белый клюквенный сок менее терпкий, он обладает многими теми же преимуществами для здоровья, что и употребление красного клюквенного сока. Одно из отличий состоит в том, что в белом клюквенном соке не так много антоцианов - флавоноидов, придающих клюкве красный цвет. Антоцианин - это растительный пигмент, который также действует как мощный антиоксидант.
Антиоксиданты
Клюква содержит антиоксиданты - питательные вещества в продуктах, которые могут замедлять окислительное повреждение клеток и тканей организма. Фитохимические вещества в клюкве являются распространенным типом антиоксидантов. Эти же полезные флавоноиды содержатся в чае, пурпурном винограде, красном вине, гранате и сои. Глория Цанг, зарегистрированная диетолог, объясняет, что всякий раз, когда клетки организма используют кислород, они производят свободные радикалы, молекулы, которые могут вызвать повреждение. Антиоксиданты работают, чтобы предотвратить или восстановить это окислительное повреждение. Включение в свой рацион продуктов, содержащих эти природные химические вещества, противодействует воздействию свободных радикалов, которые образуются в процессе обмена веществ. Ущерб, который свободные радикалы наносят организму, способствует развитию диабета, рака и сердечных заболеваний.
Другие полезные свойства
Исследования показывают, что вещества в клюквенном соке могут убивать вредные бактерии, которые вызывают язву желудка, а также помогают предотвращать или уменьшать частоту инфекций мочевыводящих путей, согласно клинике Майо. Однако в настоящее время нет исследований, показывающих, что клюквенный сок столь же эффективен при лечении активных инфекций мочевыводящих путей. Проантоцианидин - соединение в клюкве - может предотвратить инфекцию H. pylori - бактерии, часто встречающиеся в желудке, которые также могут вызывать зубной налет. Питье клюквенного сока каждый день может помочь повысить уровень ЛПВП или хорошего холестерина и снизить уровень плохого холестерина в крови. Продолжаются исследования в отношении других полезных свойств клюквы, включая ее влияние на вирусные и дрожжевые инфекции, болезни сердца и некоторые виды рака.
