Фермеры собирают яркую глянцевую красную смородину с кустов, когда они созреют, а затем бросают их на рынок, пока они еще свежие. Повара используют красную смородину в разнообразных блюдах. В качестве ингредиентов красная смородина столь же питательна, как и универсальна - обезжиренная, низкокалорийная и насыщенная витамином С.
Калории, Жиры и Холестерин
Если вы внимательно относитесь к потреблению жира, холестерина или калорий, красная смородина является здоровым выбором. Порция 56 г - около 2 унций. - содержит только 30 калорий, согласно данным фонда «Продовольствие для лучшего здоровья». Красная смородина также не содержит жиров и холестерина.
Углеводы, клетчатка и белок
В 56-граммовую порцию красной смородины содержится 8 г углеводов - 3 процента от рекомендуемой дневной нормы. Из этих 8 г 4 г представляют собой сахара и 2 г - диетические волокна. Одна порция красной смородины дает вам 8 процентов от рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Порция этого фрукта также содержит 1 г белка.
Витамины и минералы
Ешьте всего 2 унции. из красной смородины, и вы получите 40 процентов от рекомендуемой суточной нормы витамина С. Эти фрукты содержат в четыре раза больше витамина С, чем в апельсинах, сообщает Chronle Online Cornell University. Они не содержат натрия, но содержат 2 процента рекомендуемой дневной нормы кальция и 4 процента железа на порцию.
Выбор и хранение
При покупке свежей красной смородины ищите ту, которая имеет хороший цвет и не имеет мягких пятен или плесени. Принесите их домой, охладите их и используйте как можно скорее. Они будут длиться от пяти до семи дней. Не мойте их до использования. Если свежую красную смородину трудно найти, вы можете заменить замороженную красную смородину в рецептах.
Пользы
Поскольку они относительно терпкие, красная смородина часто используется в качестве гарнира или в кулинарии, а не в сыром виде. Вы можете использовать их в джемах и желе, пресервах и пирогах. Вы также можете использовать красную смородину, чтобы сделать вино.
