Говяжий фарш является отличным дополнением к пасте, и приготовить его несложно, хотя и требует осторожного обращения. Следуйте этим советам по безопасности пищевых продуктов при приготовлении говяжьего фарша для спагетти, и попробуйте этот итальянский рецепт спагетти, который сочетает говяжий фарш с томатным соусом.
Приготовление говяжьего фарша для спагетти
Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA FSIS) объясняет, что мясное фарш, включая говяжий фарш, требует бережного обращения, потому что, если на поверхности мяса есть бактерии, прежде чем они будут измельчены, измельчение приводит к распространению бактерий по всему телу. мясо.
Escherichia coli, Salmonella, Campylobacter jejuni, Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes относятся к числу вредных типов бактерий, связанных с говяжьим фаршем. Эти бактерии, известные как патогенные бактерии, не следует путать с бактериями, вызывающими порчу, которые могут вызвать ухудшение вкуса, запаха и качества пищи, но при этом не являются вредными для употребления.
К сожалению, вы не можете видеть или ощущать запах вредных болезнетворных бактерий, и это никак не приводит к ухудшению качества пищи, поэтому важно правильно готовить говяжий фарш и соблюдать правила безопасности пищевых продуктов, чтобы не заболеть.
Министерство сельского хозяйства США рекомендует покупать говяжий фарш только в холодильной секции супермаркета и выбирать только те пакеты, которые холодные и не порваны. Сделайте это своей последней остановкой в продуктовом магазине и поместите ее в пластиковый пакет, чтобы соки не соприкасались с другими предметами в вашей корзине.
Положите говяжий фарш в холодильник, как только вы вернетесь домой, и используйте его в течение дня или двух. Если вы замораживаете его, оберните его сначала в алюминиевую фольгу или в морозильную сумку и отметьте дату; Вы должны стремиться потреблять его в течение четырех месяцев.
Вы можете разморозить говяжий фарш в холодильнике, или, если у вас мало времени, вы можете разморозить его в микроволновой печи или под холодной водой. Не оставляйте его на прилавке для оттаивания, так как бактерии быстро размножаются при комнатной температуре.
При приготовлении говяжьего фарша для спагетти, Министерство сельского хозяйства США рекомендует использовать пищевой термометр, чтобы температура не превышала 160 градусов по Фаренгейту. Избегайте дегустации мяса до того, как оно достигнет этой температуры.
Итальянский Рецепт Спагетти
В Texas A & M Agrilife Extension указан рецепт, сочетающий фарш с томатным соусом. В то время как рецепт призывает к пасте пенне, вы можете заменить его спагетти, если у вас есть желание сделать итальянский рецепт спагетти.
Тебе понадобится:
- 1 1/3 чашки макарон (пенне или спагетти)
- 1 фунт очень постного говяжьего фарша
- 15 унций (1 банка) несоленого томатного соуса
- 14 унций (1 банка) говяжьего бульона с низким содержанием натрия и жира
- 2 чашки свежего шпината
- 3/4 чашки тертого сыра моцарелла с пониженным содержанием жира
- 1 1/2 чайной ложки итальянской приправы
- Соль и перец по вкусу
Вот что вам нужно сделать:
- Положите макароны до кипения: отварите макароны в соответствии с указаниями на упаковке.
- Обжарьте говяжий фарш: пока макароны кипятятся, готовьте говядину на сковороде на среднем огне, пока она не перестанет быть розовой.
- Добавьте соусы и приправу: добавьте томатный соус, говяжий бульон, итальянскую приправу, соль и перец на сковороду и дайте настояться до кипения.
- Добавить шпинат: нарезать шпинат и добавить его в фарш с томатным соусом на сковороде. Позвольте этому готовить в течение минуты или двух.
- Соберите и подайте: слейте воду из макарон после того, как она приготовится, и добавьте ее в кастрюлю. Посыпать сыром сверху и дать ему готовиться в течение трех или четырех минут, пока сыр не расплавится. Подавать горячим.
Согласно Texas A & M Agrilife Extension, этот рецепт готовит шесть порций. Каждая порция содержит 260 калорий, 28 грамм углеводов, 27 грамм белка и 5 грамм жира.
Вот как это сделать. После того, как вы подрумянили говядину в сковороде, перенесите ее на тарелку с бумажными полотенцами. Оставьте на минуту и промокните большим количеством бумажных полотенец. Используйте бумажные полотенца, чтобы впитать оставшийся жир в сковороде.
Затем перенесите говядину на дуршлаг с мелкими ячейками. Поместите дуршлаг сверху большой миски. Налейте 4 стакана горячей воды на фарш, чтобы смыть жир. Дайте говядине стечь в течение пяти минут. Продолжайте с рецептом, как вы были.
