Традиционно сделанная из сахара, патока представляет собой темную жидкость, которая добавляет отчетливый пряный карамельный вкус к пище, в которой она используется. Но если вы ищете что-то немного другое, вы можете попробовать мелассу из рожкового дерева или винограда. С точки зрения здоровья, эти два подсластителя, возможно, не добавляют много к вашей диете, но патока из рожкового дерева - немного лучший выбор, чем из винограда.
Энергетический ускоритель
Все калории как в рожковой, так и в виноградной патоке происходят из углеводов. Одна столовая ложка любого подсластителя содержит 60 калорий и 14 грамм углеводов. Для общего здоровья вы должны получать от 45 до 65 процентов калорий из углеводов. Вам нужно больше углеводов в вашем рационе, потому что это предпочтительный источник энергии вашего тела, особенно ваша нервная система, которая включает в себя ваш мозг. Как вид сахара, углеводы из таких продуктов, как рожковое дерево и виноградная патока, легко всасываются, действуя как быстрый источник энергии.
Минералы в Carob Меласса
Виноградная патока не является источником какого-либо витамина или минерала, но порция рожкового дерева с 1 столовой ложкой соответствует 4 процентам суточной нормы кальция и 5 процентам суточной нормы железа. Хотя меласса не является значительным источником питательных веществ, она может незначительно увеличить потребление кальция и железа. Получение достаточного количества кальция в вашем рационе важно для здоровья костей, в то время как железо необходимо, чтобы поддерживать ваше тело в кислороде.
О добавленных сахарах
Хотя меласса рожкового дерева является источником питательных веществ, оба подсластителя считаются добавленными сахарами. Эти виды сладостей улучшают вкус различных продуктов, но добавляют очень мало питательной ценности. Можно включать сладости, подобные мелассе, в свой рацион, но вы должны ограничить потребление, чтобы контролировать калории. Американская ассоциация кардиологов предлагает женщинам ограничить количество калорий от добавленного сахара до 100 в день, а мужчин - до 150 калорий в день.
Советы и использование
Каробовая патока обладает богатым шоколадоподобным вкусом и может использоваться в качестве ингредиента в сладких десертах или смешиваться с тахини, которая представляет собой кунжутную пасту, и использоваться в качестве топпера для лаваша. Виноградная патока имеет фруктовый вкус, который добавляет сладости к таким вкусным блюдам, как тушеное мясо. Его также можно использовать вместо обычного желе или варенья на хлебе. Вы можете поэкспериментировать с жидким подсластителем и использовать его вместо обычной патоки в различных рецептах, таких как пряники или печеные бобы.
