Витамин А - это жирорастворимый витамин, который способствует зрению, крепким костям и здоровой коже. Витамин А из продуктов животного происхождения известен как предварительно сформированный витамин А и усваивается как ретинол. Ретинол является активной формой или наиболее пригодной формой витамина А. Организм также может преобразовывать ретинальную и ретиноевую кислоты, соединения, содержащиеся в каротине, в ретинол. Ретинол содержится в большинстве продуктов животного происхождения.
Молоко
Молоко является богатым источником витамина D, кальция и витамина А. Количество жира в молоке зависит от содержания жира; чем больше жира, тем меньше витамина А. В одной чашке цельного молока содержится 227 международных единиц ретинола, в 1 чашке 2-процентного молока содержится 447 международных единиц, а в 1 чашке обезжиренного молока - 497 международных единиц ретинола. Кроме того, молоко может быть обогащено витамином А, что означает, что в продукте содержится дополнительный ретинол.
Мясо и птица
Ретинол содержится в мясе и птице в разных количествах. Эти продукты также являются хорошими источниками белка, витаминов группы В, железа, витамина Е, витамина D, цинка и витамина А. Порция говяжьей печени на 3, 5 унции обеспечивает 545 международных единиц ретинола. В порции утки весом 3, 5 унции содержится 210 международных единиц витамина А, а в порции курицы весом 3, 5 унции содержится 201 международная единица ретинола.
Сыр
Содержание ретинола в сыре варьируется в зависимости от вида. Порция творога на 4 унции, сделанная из 2-процентного молочного жира, содержит 84 международных единицы ретинола. Аналогично, порция сыра чеддер в 4 унции эквивалентна 566 международным единицам ретинола. В трех унциях сливочного сыра содержится 1075 международных единиц ретинола, а в 4 унциях полумягкого козьего сыра - 1164 международных единицы ретинола.
Рыбы
Рыба, в том числе тунец, скумбрия, форель, сельдь, треска и лосось, являются богатыми источниками незаменимых жирных кислот омега-3 и белка. Эти виды рыб также являются источниками витамина А. Например, порция тунца в 3, 5 унции содержит 2520 международных единиц ретинола и 1 чайную ложку. масла печени трески имеет 4500 международных единиц ретинола.
молочные продукты
Йогурт, сметана, яйца и заменители яиц, взбитые сливки и масло богаты витамином D, кальцием и витамином А. Одна чашка простого, жирного йогурта эквивалентна 243 международным единицам ретинола, в то время как 1 чашка обезжиренного йогурта содержит 125 международных единиц ретинола и 3, 5 унции порции сметаны содержат 623 международных единиц ретинола. В одной унции пол-сметаны содержится 107 международных единиц витамина А, а на одну унцию взбитых сливок - 438 международных единиц ретинола. В одном большом яйце содержится около 300 международных единиц ретинола, а в 1/4 стакана заменителя яиц содержится 226 международных единиц витамина А. В одной столовой ложке сливочного масла имеется 317 международных единиц ретинола.
Фрукты и овощи
Витамин А доступен в двух формах: ретинол и бета-каротин. Ретинол содержится в продуктах животного происхождения, а бета-каротин - во фруктах и овощах. Ретинол является наиболее легко усваиваемой формой витамина А. Хотя бета-каротин не так легко усваивается, он может превращаться в ретинол в организме. Тыква, помидор, дыня, капуста, брокколи, манго, грейпфрут, папайя, гуава, морковь, шпинат, перец и кабачки - вот несколько примеров продуктов, богатых бета-каротиновой формой витамина А.
