Хотя чай с молоком боба не очень питательный напиток, недостаток питательных веществ - не единственный недостаток употребления тапиоки. Поскольку он является концентрированным источником крахмала, существует некоторое противоречие, связанное с регулярным употреблением продуктов, содержащих тапиоку и маниоку.
Что такое тапиока?
Тапиока происходит от корня маниоки. Любые преимущества тапиоки часто приписывают пользе маниоки, так как корень маниоки является крахмалистым овощем.
Приобретая тапиоку, вы можете найти ее в виде порошка или жемчуга. Оба обычно используются в десертах и напитках, которые призывают к тапиоке.
Так как это почти чистый крахмал, данные о питании тапиоки состоят в основном из углеводов. Хотя он содержит некоторое количество клетчатки, он содержит очень мало других питательных веществ.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, порция тапиоки в 1 унцию содержит следующие питательные вещества:
- 51 калорий
- 0 грамм жира
- 12, 6 г углеводов
- 0, 1 г клетчатки
- 0, 5 грамма сахара
- 0 грамм белка
Тапиока также содержит незначительные количества кальция и цинка. Так как в нем мало питательных веществ, он не считается здоровой пищей.
Продукты, содержащие тапиоку, такие как пудинг из тапиоки или чипсы из маниоки, могут не подходить для людей, придерживающихся диеты с низким содержанием углеводов, поскольку они являются мощным источником углеводов.
Преимущества тапиоки и маниоки
Хотя в нем мало калорий и питательных веществ, тапиока полезна для здоровья. Тем не менее, они часто связаны с преимуществами маниоки. Поскольку маниока является цельной пищей, польза от маниоки может перевесить пользу тапиоки.
Одним из преимуществ тапиоки является то, что она не содержит глютен. Клиника Майо рекомендует использовать муку из тапиоки вместо пшеничной муки. Это удобная альтернатива для людей с целиакией, непереносимостью глютена или другими диетическими ограничениями, исключающими глютен. Они утверждают, что его можно использовать для загущения таких продуктов, как соус, суп, соусы и картофель фри.
Продукты на основе тапиоки также могут быть полезны для людей с проблемами пищеварения. По данным клиники Кливленда, тапиока является альтернативой бобовым с низким содержанием FODMAP. Это особенно полезно для людей с синдромом раздраженного кишечника.
Поскольку устойчивый крахмал извлекается из маниоки для производства тапиоки, он является отличным источником устойчивого крахмала. Это имеет дополнительные преимущества для здоровья кишечника. Согласно исследованию, опубликованному в июне 2017 года в « Cellular Physiology and Biochemistry» , устойчивый крахмал помогает регулировать микробиоту кишечника. Одним из способов, которым это помогает, является поощрение процветания полезных бактерий.
Недостатки тапиоки
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, употребление плохо подготовленной маниоки может привести к отравлению цианидами. Эта проблема в основном затрагивает людей в развивающихся странах.
Есть несколько сообщений о побочных эффектах тапиоки. Однако многие исследователи согласны с тем, что необходимы дополнительные исследования.
Одним из недостатков тапиоки является то, что она состоит в основном из углеводов. Это означает, что люди с диабетом должны ограничивать потребление продуктов, содержащих тапиоку.
Это также концентрированный источник калорий. Это может препятствовать потере веса некоторыми людьми и целям фитнеса, так как в нем много калорий, но мало питательных веществ.
Несмотря на то, что тапиока имеет некоторые преимущества, вы можете рассмотреть как преимущества, так и риски, прежде чем употреблять такие продукты, как пузырьковый чай, пудинг из тапиоки или чипсы из маниоки.
