В то время как некоторые домашние пивовары используют малину для придания виноградным винам дополнительного вкуса, основой малинового вина является сама малина. Вам не нужен большой виноградник или винокурня, чтобы сделать собственное вино. С несколькими стандартными ингредиентами кладовой и кухонными принадлежностями вы можете сделать свой собственный. Требуются только специальные винные дрожжи, дрожжи для медленного брожения и бродильное ведро - пластиковое ведро с герметичной крышкой. Процесс ферментации занимает два-три месяца.
Шаг 1
Вскипятить 1 галлон воды.
Шаг 2
Положите малину в ведро для брожения. Размять их немного картофельным прессом, чтобы сломать кожуру и выпустить соки.
Шаг 3
Залейте пюре кипящей водой ягоды. Поставьте крышку на ведро для брожения, закрыв ягоды, пока содержимое не остынет.
Шаг 4
Добавьте сахар и дрожжи в ведро для брожения и перемешайте. Закройте крышку, закрыв все ингредиенты на пять дней. Перемешать три раза в день.
Шаг 5
Процедите малину из жидкости через марлю, выливая жидкость в 1-литровый кувшин.
Шаг 6
Запечатайте кувшин пробкой или воздушным шлюзом и поставьте его в теплое темное место на три месяца.
Шаг 7
Перелить жидкость в винные бутылки и закрыть пробками. Это вино не требует выдержки.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Большой горшок
Ковш для брожения
Картофельная давилка
4 фунта свежая малина
3 фунта сахар
1/4 унции винные дрожжи
Выдолбленная ложка
стяжка
марля
1-галлонный кувшин
Винные бутылки
Corks
Чаевые
Используйте только спелую, пухлую малину.
Малиновым вином наслаждаются в зимние месяцы, подогревая зимними специями.
Сжимая малину в марлю, вы можете извлечь больше сока из ягод, добавив в вино больше аромата.
Некоторые рецепты предусматривают выдержку вина в течение одного года после ферментации.
