Листовая зелень и другие овощи, которые вы можете съесть в своих салатах, с добавлением источника белка, естественно содержат мало усваиваемых углеводов. Хотя овощи и фрукты богаты клетчаткой, ваше тело не переваривает этот сложный углевод. Когда вы подсчитаете содержание углеводов в темно-зеленых листовых, огурцах, моркови, помидорах и брокколи с помощью списка обмена продуктов питания Академии питания и диетологии, вы поймете, что щедрые порции этих питательных продуктов не нарушат ваш ежедневный углеводный бюджет.
Основные ингредиенты салата
Большинство листовой зелени и некрахмалистых салатов с низким содержанием калорий и углеводов. Согласно списку продуктов питания AND, в 1 чашке салата ромейн содержится 8 калорий и 2 грамма углеводов, а в 1 чашке сырого шпината содержится 7 калорий и 1 грамм углеводов. В качестве другого примера, 1 стакан сырого помидора содержит 32 калории и 7 граммов углеводов.
Вы можете приготовить салаты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, используя эти овощи и грибы, сладкий перец, огурцы или цуккини. Добавьте курицу или индейку, яйца вкрутую, лосось на гриле, орехи, тыкву или семена подсолнечника или нежирный сыр, чтобы приготовить питательные салаты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка. По данным Drugs.com, порция вареной птицы весом 3 унции содержит 24 грамма белка, одно большое яйцо содержит 6 граммов белка, а 1/2 чашки тофу содержит 10 граммов белка. Чтобы ваши салаты были низкими в углеводах, когда вы обедаете вне дома, не используйте гренки и крекеры, салаты из картофеля или макарон и большую корзину с булочками в середине стола.
Греческий салат с высоким содержанием белка
Греческий салат включает томатные дольки, ломтики огурца, ломтики сладкого красного лука, оливки Каламата и крошенный сыр фета; в Соединенных Штатах его часто подают на листьях салата или другой зелени. Эта смесь низкоуглеводных продуктов приправляется лимонным соком, оливковым маслом, орегано и грубым черным перцем. Для дополнительного белка, добавьте кусочки жареной или жареной куриной грудки, нарезанное вкрутую яйцо или раскрошенный тофу.
Легкий летний обед
Хотя во фруктах содержится больше углеводов, чем в не крахмалистых овощах, вы можете включить в салаты одну порцию свежей дыни или ягод, не переусердствовав с углеводами. Согласно AND, в 1/2 стакана канталупы содержится 28 калорий и 6, 5 граммов углеводов, а в 1/2 стакана малины содержится 30 калорий и 7 граммов углеводов. Смешайте 1/2 чашки кубической дыни, медовой дыни или папайи с нарезанной курицей, рубленым сельдереем, посыпав мелко нарезанными грецкими орехами и 1 чашкой салата романа в сливочную нежирную огуречную заправку для освежающего летнего салата.
Салат на ходу
Некоторые рестораны быстрого питания предлагают полезные альтернативы гамбургерам и картофелю фри, в том числе питательные, удобные салаты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка. По данным Министерства сельского хозяйства США, куриный салат «Цезарь» весом 10, 9 унции от McDonald's содержит 221 калорию, около 11 граммов углеводов и около 31 грамма белка.
Бургер без булочки с салатом
С ростом популярности низкоуглеводных диет некоторые рестораны предлагают креативные альтернативы блюдам, которые традиционно включают хлеб, картофель или другие высокоуглеводные продукты. Миска салатной зелени, помидоров, огурцов, грибов, огурцов, красного лука и крошеного голубого сыра заменяет булочку и наладку в гамбургере с низким содержанием углеводов в нью-йоркском ресторане, проверенном The Nibble. Вы можете сделать свою собственную версию этого «булочки без булочки» дома, положив большую часть своего любимого зеленого салата на постную говяжью говядину или котлету из индейки. Порция вареной говядины весом 3 унции содержит 21 грамм белка; та же порция вареной индейки содержит 24 грамма белка.
