Круглые, сладкие морские гребешки происходят из мышц, которые скрепляют две раковины моллюска. Хотя морские гребешки с низким содержанием калорий и жиров, вы можете испортить хорошую вещь, перебравшись с маслом. Также остерегайтесь панированных и жареных морских гребешков, которые имеют вдвое больше калорий и во много раз больше жира. Одна порция морских гребешков содержит качественный белок, полезные для сердца омега-3 жирные кислоты и питательные вещества, которые поддерживают вашу иммунную систему.
Удвойте Основы Здоровья
Когда вы ищете в рационе постный белок, добавьте в меню морские гребешки. Три унции приготовленных на пару морских гребешков содержат всего 94 калории, менее 1 грамма жира и 17, 5 грамма белка. Эта сумма обеспечивает 38 процентов рекомендуемой суточной нормы белка для женщин и 31 процент для мужчин. Вместе с нежирным белком вы также получите омега-3 жирные кислоты. Эти полезные жиры защищают ваше сердечно-сосудистое здоровье, снижая уровень холестерина и триглицеридов. Гребешки содержат меньше омега-3, чем жирная рыба, такая как лосось, тунец и сардины, но порция в 3 унции по-прежнему обеспечивает 14 процентов женского и 9 процентов рекомендуемого мужского потребления.
Большой Boost B-12
Витамин B-12 естественным образом содержится в продуктах животного происхождения, а гребешки являются богатым источником. Если вы не получаете достаточно витамина B-12, вы можете заболеть анемией, потому что это необходимо для синтеза гемоглобина для эритроцитов. Ваши нервы и ДНК нуждаются в витамине B-12 для правильной работы. Многие вещества, которые поддерживают ваш метаболизм, также зависят от витамина B-12. 3 порции морского гребешка, приготовленного на пару, обеспечивают 75 процентов суточной нормы.
Поддержание вашей иммунной системы
Ваша иммунная система извлекает выгоду из двух минералов, которые содержатся в гребешках: селен и цинк. Селен соединяется с аминокислотами для производства селенопротеинов. Хотя селенопротеины выполняют много задач, включая регулирование гормонов щитовидной железы, они необходимы для вашей иммунной системы, поскольку помогают регулировать иммунный ответ. Иммунная система также зависит от цинка для нормального роста и функционирования клеток, которые убивают бактерии, раковые клетки и другие патогенные микроорганизмы. Три унции паровых гребешков содержат одну треть дневной суточной нормы селена, а также 16 процентов женской и 12 процентов мужской суточной дозы цинка.
Сухой или влажный
На этикетке замороженных морских гребешков должно быть указано, обрабатывали ли они раствором натрия. Если вы покупаете свежие морские гребешки, спросите, сухие они или мокрые. Сухие морские гребешки предпочтительнее, потому что они вычищены и очищены, но не обработаны. Влажные морские гребешки обрабатывают солевым раствором, который называется триполифосфат натрия. Это одобренный консервант, который заставляет гребешки удерживать больше воды. Поскольку дополнительная влага испаряется во время приготовления, вы можете получить маленькие сухие гребешки.
