Прошутто (произносится «про-шу-палец») - это разновидность ветчины, происходящей из Италии. Его название происходит от «прошугаре», итальянского слова «сушить». Ветчина прошутто продается в двух формах. Ветчина прошутто крудо выдерживается и сушится на воздухе, поэтому она технически считается сырой. Это самый распространенный тип, продаваемый в Америке. Прошутто котто - это форма вареной ветчины. Вы можете подавать оба вида прошутто без дальнейшего приготовления.
Как пользоваться
Согласно TheKitchn.com, прошутто обычно нарезают тонкими ломтиками и едят без подогрева. Его можно добавлять в рецепты, такие как ризотто или песто, для придания аромата, но не следует подвергать длительному нагреванию. Слишком много кулинарии разрушит структуру и аромат. Вы можете определить регион происхождения по словам, следующим за прошутто - прошутто ди Сан Даниэле, например. Если вы хотите более сладкий стиль, обратите внимание на прошутто ди Парма, а прошутто Тоскано - более пикантный тип, приправленный солью, розмарином, перцем и можжевельником. Один из простых способов подать прошутто - обернуть дыню в качестве закуски.
