По данным Национального института здравоохранения, один из 1000 детей страдает аутизмом, хотя точные цифры и классификация аутизма все еще неясны. Одним из возможных способов лечения аутизма является диета без глютена и казеина, называемая GFCF. Хотя нет никаких точных исследований влияния диеты GFCF, многие родители аутичных детей утверждают, что это успешно помогает уменьшить симптомы аутизма.
Продукты, содержащие глютен
Вопреки распространенному мнению, пшеница не единственная пища, которая содержит глютен. Глютен - это белок, присутствующий в ржи, ячмене и пшенице. Группа пропаганды аутизма TACA рекомендует очень внимательно читать этикетки на продуктах питания, чтобы избежать потребления глютена. Они также рекомендуют избегать ингредиентов проса и овса, потому что они производятся в непосредственной близости от глютена и могут стать загрязненными. Поскольку глютен содержит ценные витамины и клетчатку, безглютеновая диета может потребовать тщательного контроля со стороны диетолога и врача для обеспечения адекватного питания.
Продукты, содержащие казеин
Как и глютен, казеин - это белок, содержащийся во многих пищевых продуктах. Все молочные продукты содержат казеин, включая сыр, йогурт, коровье, козье и баранину, а также грудное молоко. Считается, что казеин, как и глютен, по-разному метаболизируется у аутичных индивидуумов, вызывая такие симптомы, как общение и классический социальный дефицит при аутизме. Удаление казеина из рациона должно осуществляться с осторожностью, так как это может вызвать дефицит ценных питательных веществ, таких как кальций и витамин С.
Соевые продукты
Соевый соус, эдамаме, замороженные вегетарианские бургеры и соевое масло - вот лишь некоторые продукты, содержащие сою. Кроме того, согласно данным TACA, многие продукты содержат гуаровую смолу или наполнитель в качестве ингредиентов, и подобные предметы являются скрытыми источниками сои. TACA рекомендует строго исключать сою из рационов для аутичных людей, поскольку производимая в Америке соя часто генетически модифицирована и может являться пищевым аллергеном. Настоятельно и внимательно следите за этикетками на пищевых продуктах, чтобы ограничить употребление сои в рационе. Хотя никакие определенные исследования не показывают, что ограничение сои помогает симптомам аутизма, TACA утверждает, что родители, которые внедрили это и диету GFCF, видели улучшения в своих аутичных детях.
