Ксилит и сорбит - это сахарные спирты, которые являются естественной альтернативой сахару и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови и улучшают здоровье полости рта. Хотя они имеют ряд преимуществ для здоровья, они связаны с некоторыми неприятными побочными эффектами. Несмотря на это, они считаются лучшими для вас, чем многие другие подсластители, которые иногда вызывают серьезные и разнообразные побочные эффекты.
Отрицательные побочные эффекты алкоголя и сахара
Сахарные спирты являются популярными заменителями сахара. Сахарные спирты, также известные как полиолы, могут быть полезны для здоровья несколькими способами, но не так сладки, как сахар. В общем, сахарные спирты также известны как вызывающие желудочно-кишечные побочные эффекты.
Натуральные подсластители в семействе сахарных спиртов обычно влияют на пищеварительную систему. Это происходит потому, что они не усваиваются вашим кишечником так же, как сахар на основе сахарозы и большинство других продуктов. На самом деле, большинство сахарных спиртов считаются неперевариваемыми. Потребление большого количества пищи, которую ваш организм не может полностью переварить, может вызвать побочные эффекты, которые включают:
- вспучивание
- понос
- газ
- Желудки и спазмы
- Непреднамеренная потеря веса
Побочные эффекты, подобные этим, имеют место, когда вы потребляете значительное количество сахарных спиртов. Это означает, что эти продукты более полезны для конфет и жевательных резинок, которые вы должны употреблять в минимальных количествах. Однако люди могут испытывать побочные эффекты, когда они потребляют слишком много конфет или жевательной резинки, подслащенной сахарными спиртами.
К счастью, если вы часто едите продукты, содержащие сахарные спирты, ваше тело должно быть в состоянии приспособиться, и через несколько недель у вас должно быть меньше побочных эффектов. Но если у вас есть проблемы со здоровьем, требующие специальной диеты, например, целиакия или синдром раздраженного кишечника, сахаросодержащие подсластители могут не подойти вам, и вы можете полностью исключить их из своего рациона.
Избыточное потребление сахарного спирта
Ксилит и сорбит являются натуральными подсластителями, которые содержатся во многих фруктах. Как правило, количества встречающегося в природе ксилита и сорбита довольно низкие. Однако слабительный эффект, который вы можете испытывать при употреблении большого количества определенных продуктов, таких как сушеный чернослив, на самом деле происходит частично из-за содержания в них сахарного спирта.
В дополнение к желудочно-кишечным побочным эффектам ксилит может вызывать учащенное сердцебиение. Эти побочные эффекты носят временный характер и возникают только при избыточном потреблении продукта. Слишком много сорбита немного серьезнее. Этот сахарный спирт превращается в глюкозу и может накапливаться в органах, таких как почки, или повредить глаза.
Однако ни один из этих подсластителей, как правило, не считается токсичным для человека, что может произойти только в том случае, если вы потребляете гораздо больше, чем рекомендованные количества. Фактически, по сравнению с другими подсластителями, большинство сахарных спиртов обеспечивают пользу для здоровья, которая значительно перевешивает их побочные эффекты.
Положительные стороны потребления сахарного алкоголя
Сахарные спирты, такие как ксилит и сорбит, имеют ряд положительных преимуществ для здоровья и известны тем, что они полезнее для здоровья полости рта, чем сахар на основе сахарозы. Подобные натуральные сахарные альтернативы пользуются спросом, поскольку считаются низкокалорийными или некалорийными продуктами. Оба эти продукта выглядят и ощущаются как сахар на основе сахарозы, но не оказывают негативного влияния на уровень сахара в крови, что делает их особенно желательными для людей с диабетом и тех, кто придерживается низкоуглеводных или кетогенных диет.
Ксилит обладает широким спектром полезных свойств. Хотя сахарные спирты, как правило, считаются полезными для здоровья полости рта, ксилит является уникальным, поскольку он активно помогает вашим зубам и рту. Это может уменьшить частоту возникновения полостей, реминерализовать зубы и помочь сбалансировать рН (кислотно-щелочное соотношение) во рту. Ксилит также может помочь снизить частоту ушных инфекций и может помочь увеличить объем кости, а также обладает пребиотическим эффектом, который позволяет снизить уровень холестерина и триглицеридов.
Сорбитол имеет менее изученную пользу для здоровья, но его пищеварительные побочные эффекты на самом деле считаются положительными в некоторых типах продуктов. Вы найдете его в слабительных и других медицинских продуктах, а также в продуктах питания и косметических средствах, так как он может сгущать продукты и увеличивать их влажность. В отличие от многих натуральных альтернативных подсластителей, сорбит считается питательным подсластителем, так как он дает энергию вашему телу, когда вы его потребляете, что означает, что он поставляет калории.
Побочные эффекты искусственных подсластителей
Натуральные альтернативы сахару считаются более полезными для здоровья, чем искусственные подсластители, потому что они вызывают меньше побочных эффектов. Хотя побочные эффекты, вызванные сорбитом и ксилитом, могут показаться нежелательными, искусственные подсластители могут иметь гораздо более широкий спектр побочных эффектов, включая:
- Мигрени и головные боли
- Проблемы с кожей
- Увеличение веса
- Проблемы с органами (особенно для ваших почек и печени)
- Нейропсихологические проблемы
Вы можете использовать искусственные подсластители, потому что они похожи на сахар или их легче готовить. Но многочисленные научные исследования, в том числе исследование 2018 года в Журнале воспалительных заболеваний кишечника, исследование 2017 года в Frontiers in Physiology Journal и исследование 2016 года в Индийском журнале фармакологии, выявили негативное воздействие таких продуктов на организм.
В частности, искусственные подсластители, такие как сукралоза, могут быть вредны для вашей пищеварительной системы и микробиома кишечника. Наличие слишком большого количества вредных бактерий в вашей пищеварительной системе может повлиять на все, от вашего метаболизма до мозга через ось кишечника. Связь между вашей пищеварительной системой и мозгом настолько важна, что может влиять на функции нейронов, способствуя развитию депрессии и других нейропсихологических проблем.
Продукты с ксилитом и сорбитом
Как встречающиеся в природе сахарные спирты, ксилит и сорбит присутствуют в различных растительных продуктах. Продукты, которые, скорее всего, содержат ксилит и сорбит, являются фруктами и ягодами. Ксилит легче получать, чем сорбит, поскольку он существует в различных стеблях растений и в коре деревьев.
Сорбитол обычно делают из кукурузного сиропа. Тем не менее, вы также можете найти его во множестве фруктов и ягод, включая яблоки, груши, персики, вишню, финики и чернослив. Груши особенно богаты сорбитом, больше, чем другие обычно потребляемые фрукты.
Ксилит содержится во многих продуктах, кроме ягод, в том числе грибов и злаков. Это естественно произведено из этих продуктов или произведено микроорганизмами как дрожжи и бактерии. Ксилит может быть получен из различных источников, включая такие продукты, как:
- Стебли кукурузы, початки и листья
- Рис, ячменные отруби и другие зерна
- Деревья, такие как саго, эвкалипт, береза и бамбук
- Растительные отходы, такие как стебли подсолнечника и мякоть фруктов
Ксилит можно найти во всех видах продуктов, от жевательной резинки до конфет и даже зубной пасты. Сорбитол встречается в аналогичных продуктах. Сахарные спирты обычно не используются в напитках или для приготовления пищи, так как их потребление должно быть ограничено из-за проблем, которые они могут вызвать для вашей пищеварительной системы.
Несмотря на то, что можно создать толерантность к этим побочным эффектам, слабительное действие сахарных спиртов является показателем того, что вам не следует употреблять большие количества за один прием. Это означает, что подобные продукты также должны иметь предупреждающую этикетку с указанием этих потенциальных эффектов. Если вы решили готовить дома с сахарными спиртами, соблюдайте осторожность или используйте натуральный продукт с меньшим желудочно-кишечным действием, например, эритрит.
Сахар против сахарных спиртов
Все знакомы с сахаром. Это восхитительное, сладкое вещество употребляется во всем мире. Сахар обычно доступен в виде кристаллического вещества или в виде тонкого просеянного порошка в различных формах. Сахар в его лучших формах может использоваться для покрытия десертов и добавления вкуса, в то время как коричневый сахар или сахар мусковадо могут использоваться для выпечки или в мясных маринадах.
К большому сожалению тех, кто любит сладкое, сахар имеет репутацию гниющих зубов. Кроме того, сахар считается плохим в краткосрочной перспективе, потому что он вызывает быстрое увеличение энергии, сопровождаемое серьезным «сахарным» крахом, но это долгосрочные последствия, которые действительно вредны. Слишком большое количество сахара может негативно повлиять на ваше здоровье, изменить микробиом кишечника и увеличить ваши шансы на ожирение. Чрезмерное потребление сахара может даже повлиять на вашу когнитивную функцию.
Замена сахара на сахарные спирты
Хотя сахарные спирты могут выглядеть как сахар, у каждого из них есть некоторая характеристика, которая отличает его от сахара. Например, сорбитол имеет только 60 процентов сладости сахара. Это качество, типичное для большинства сахарных спиртов. Ксилит является исключением из этого, поскольку его сладость считается эквивалентной сладости сахара на основе сахарозы.
Ксилит также на вкус очень похож на сахар, в отличие от многих альтернативных подсластителей. Сорбитол, с другой стороны, имеет охлаждающее послевкусие, которое дополняет жевательную резинку и некоторые конфеты, но может быть слишком заметным в выпечке или других готовых продуктах.
Основная проблема использования сахарных спиртов в качестве заменителя сахара заключается в том, что они не могут считаться эквивалентными продуктами и обычно не используются в качестве эквивалентных заменителей сахара на основе сахарозы. Такие продукты, как сорбит, недостаточно сладки, и даже такие, как ксилит, часто вызывают слабительный эффект, если вы делаете очень сладкие продукты, требующие большого количества продукта.
Альтернативы с меньшим количеством побочных эффектов
Не все натуральные альтернативные подсластители вызывают побочные эффекты. Минимальные побочные эффекты, вызванные продуктами эритрита, наряду с его текстурными качествами, означают, что вы можете готовить с этим сахарным спиртом с меньшим количеством проблем. Эритрит может обычно использоваться в качестве 1-1 замены сахара в большинстве сладких продуктов. Этот сахарный спирт может быть лучшим для здоровья полости рта - даже лучше, чем ксилит или сорбит.
Если сахарные спирты вам не подходят из-за их побочных эффектов, вы можете попробовать другие натуральные альтернативные подсластители. Существуют растительные подсластители с положительной пользой для здоровья, в которых отсутствуют побочные эффекты сахарных спиртов. Одним из примеров является стевия, которая содержит около десятка различных гликозидов стевиола, которые делают его сладким. Хотя эта растительная альтернатива сахару имеет слегка похожее на солодку послевкусие, которое может дополнять определенные продукты, оно может вызвать нежелательное послевкусие.
