Приготовление рыбы в герметичной герметичной упаковке - один из самых простых и полезных методов приготовления. Называется кулинарией "en papillote" - французский термин для техники - обычно включает в себя завертывание рыбы в пергаментный пакет и выпекание в духовке. Фольга работает так же хорошо, как пергамент, с дополнительным преимуществом, которое подходит для гриля. Вы также можете использовать этот метод, чтобы приготовить рыбу прямо из морозильной камеры, положив вкусную еду на стол в считанные минуты.
Шаг 1
Промойте порции замороженного филе под холодной проточной водой, чтобы удалить с поверхности любые морозы или ледяную глазурь. Вытрите их насухо чистыми бумажными полотенцами.
Шаг 2
Разорвите лист алюминиевой фольги, делая грубый 12-дюймовый квадрат для каждой порции. Слегка почистите или распылите фольгу с вашим предпочтительным растительным маслом.
Шаг 3
Расположите каждое филе в середине листа фольги, затем приподнимите края фольги и сложите их вместе, чтобы сделать печать. Сделайте то же самое для каждого конца, создавая свободную упаковку для каждого филе.
Шаг 4
Разогрейте духовку или гриль до 425 градусов по Фаренгейту. Поместите замороженные филе в их мешочки на решетке гриля или выложите их на противень и поместите в духовку.
Шаг 5
Готовьте филе примерно в течение 8-10 минут, в зависимости от толщины филе и количества филе, которое вы готовите. Выньте рыбу из вашей духовки или гриля и откройте пакеты, затем приправьте оттаявшее филе по вкусу. Повторно запечатайте пакеты и готовьте еще 8-10 минут.
Шаг 6
Выньте рыбу из духовки или гриля и снова откройте пакеты. Осторожно перенесите каждое филе на тарелку. Соки в упаковке можно использовать для приготовления соуса или просто намазывать на каждое филе.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Бумажное полотенце
Алюминиевая фольга
Приправы по вкусу
Тарелки
Чаевые
Рыбное филе готовится в собственном соку внутри упаковки из фольги, что является легким и ароматным способом приготовления, который только можно представить. Чтобы добавить ароматы к рыбе, вы можете расположить филе на ложе из свежих трав или ароматических овощей или добавить в пакет немного вина или фруктового сока. Специи, сушеные травы или приправы должны быть добавлены в середине времени приготовления, когда рыба оттаяла достаточно, чтобы начать поглощать ароматы.
Предупреждение
Будьте осторожны, когда открываете пакеты. Они будут содержать достаточно горячего пара, чтобы вызвать серьезный ожог, если вы не будете осторожны, а кулинарные соки из рыбы могут обжечь ваши руки, если они выплеснутся из фольги.
