Вы, вероятно, уже знаете, что питье молока добавляет белок и кальций в ваш ежедневный рацион, но, в частности, обезжиренное молоко может быть лучшим выбором, если у вас высокий уровень холестерина или вы ищете способы сохранить свой холестерин в здоровом диапазоне. Помимо того, что обезжиренное молоко богато определенными питательными веществами, оно также не содержит жиров, что способствует его преимуществам в отношении холестерина.
Обезжиренное молоко и холестрол
Порция обезжиренного молока в 1 чашке содержит 5 миллиграммов холестерина. По данным Американской ассоциации кардиологов, это менее 2 процентов из 300 мг здоровых взрослых людей, страдающих от холестерина, должны ограничивать себя каждый день. Для сравнения, в чашке цельного молока содержится 24 миллиграмма холестерина, что составляет 8 процентов от вашего дневного лимита.
Почему насыщенный жир вреден
Обезжиренное молоко также является лучшим выбором, чем цельное молоко с точки зрения насыщенных жиров. Чашка обезжиренного молока не содержит насыщенных жиров, в то время как чашка цельного молока содержит около 4, 5 граммов. Это имеет значение, когда речь идет о холестерине, потому что употребление слишком большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина, согласно данным Американской кардиологической ассоциации. Высокий уровень холестерина повышает риск сердечных заболеваний, отмечает Центр по контролю и профилактике заболеваний. Обратное тоже верно. Снижение потребления насыщенных жиров может помочь снизить уровень холестерина, и выбор обезжиренного молока вместо цельного молока является одним из способов достижения этой цели.
Обмен на обезжиренное молоко для снижения уровня холестерина
Исследования подтверждают идею о том, что использование обезжиренного молока вместо цельного молока является хорошей идеей для вашего общего состояния здоровья, включая уровень холестерина. В статье 2010 года, опубликованной в журнале «Food and Nutrition Research», сообщается, что замена молочных продуктов с высоким содержанием жира, включая молоко, на молочные продукты с низким содержанием жира может снизить уровень холестерина. Ключ здесь - замена, однако. Простое употребление обезжиренного молока само по себе не гарантирует снижения уровня холестерина, но снижение потребления насыщенных жиров путем перехода с цельного молока с большей вероятностью поможет. Кальций в молоке также может быть полезен для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, считает Стюарт Паттон, автор книги «Молоко: его замечательный вклад в здоровье и благополучие человека». Обезжиренное молоко содержит чуть больше кальция на порцию, чем цельное молоко.
Внесение изменений
Цельное молоко и обезжиренное молоко имеют разную текстуру. Цельное молоко гуще и сливочнее, имеет более выраженный вкус. Переход на обезжиренное молоко может быть немного шокирующим, потому что он тоньше и имеет более мягкий вкус. Начните с замены вашего цельного молока на 2 процента молока. Подождите неделю или две, а затем переключитесь с 2 процентов до 1 процента молока. Подождите немного дольше, а затем переключитесь на обезжиренное молоко. Это постепенное изменение может помочь вам легче приспособиться к различиям. Однако даже выбор 2 или 1 процента по сравнению с цельным молоком может помочь сократить потребление насыщенных жиров.
