Соя получена из соевых бобов, бобовых без холестерина с высоким содержанием белка и низким содержанием насыщенных жиров. Соя имеет высокое содержание клетчатки и содержит множество витаминов и минералов, в том числе кальций, железо, калий и цинк. Соя богата витаминами группы В и хорошим источником омега-3 незаменимых жирных кислот. Он присутствует во многих продуктах, включая мясные продукты и заменители мяса, крупы и выпечку. Хотя соя известна своей полезностью для здоровья, изофлавоны в сои могут нарушать гормоны.
щитовидная железа
Соя - это фитоэстроген, который имитирует естественные гормональные функции организма. Фитоэстрогены могут нарушать работу щитовидной железы, которая отвечает за выработку и хранение гормонов, которые контролируют все системы организма. Гормоны щитовидной железы регулируют частоту сердечных сокращений, балансируют кровяное давление, поддерживают температуру тела и поддерживают соответствующий уровень метаболизма для преобразования пищи в энергию. Поскольку соя имитирует некоторые гормоны, она может мешать определенным препаратам щитовидной железы. По словам доктора Тодда Б. Ниппольдта из клиники Майо, «долгое время считалось, что соя влияет на способность организма усваивать лекарство. Однако нет никаких доказательств того, что люди, страдающие гипотиреозом, должны полностью избегать сою».
эстроген
Эстроген, вырабатываемый в яичниках, отвечает за развитие женских половых и репродуктивных органов. Это растительные соединения, имитирующие эстроген, найденные в сои, ответственны за пользу для здоровья сои. Но эти же эстрогенные соединения, известные как изофлавоны, могут оказывать негативное влияние на женские гормоны при употреблении в больших количествах. Лабораторные исследования показывают, что генистеин, фитоэстроген, обнаруженный в сои, может привести к снижению фертильности, дисфункции овуляции и нерегулярных менструальных циклов. Согласно исследованию Национального института наук об окружающей среде, опубликованному в выпуске «Репродуктивная токсикология» от 31 апреля 2011 года, «исследования» ясно демонстрируют, что экологически значимые дозы генистеина оказывают значительное негативное влияние на дифференцировку яичников, эстральную цикличность и фертильность. в модели на грызунах. Дополнительные исследования репродуктивной функции у людей, подвергающихся воздействию высоких уровней фитоэстрогенов во время развития, являются оправданными ».
беременность
Эстроген увеличивается во время беременности, чтобы удовлетворить растущие потребности как матери, так и плода. Выработка эстрогена поддерживается яичниками и плацентой. Во время беременности это гормон, отвечающий за рост матки, утолщение слизистой оболочки матки, увеличение объема крови, выработку молока и развитие органов плода. Поскольку изофлавоны в соевом имитат эстрогена, вполне возможно, что употребление большого количества сои может привести к гормональному дисбалансу во время беременности. По словам репортера Линдси Конкель из "Scientific American", "из исследований на животных имеются убедительные доказательства того, что изофлавоновый генистеин изменяет репродукцию и эмбриональное развитие".
менопауза
Когда уровень эстрогена начинает падать во время менопаузы, нормальный баланс гормонов нарушается. Множество симптомов могут сопровождать снижение уровня эстрогена, в том числе приливы, ночные поты, потеря памяти и раздражительность. Многие женщины опасаются начинать заместительную гормональную терапию из-за рисков, связанных с ней. Вместо этого они выбирают натуральные альтернативы, такие как соевые добавки. Согласно MayoClinic.com, «В целом, данные свидетельствуют о том, что соевые продукты, содержащие изофлавоны, могут помочь уменьшить симптомы менопаузы, такие как приливы. Для подтверждения этого использования необходимы дополнительные исследования».
