Триглицериды - это липиды, которые циркулируют в крови. Триглицериды - это жиры, и они используются клеткой для производства аденозинтрифосфата (АТФ), который является энергетической валютой клетки. После того, как организм потребляет пищу с жирами, неиспользованные порции переносятся в жировые клетки и хранятся в виде триглицеридов. Когда клеткам требуется энергия, жир удаляется и отправляется в клетки через транспорт холестерина.
Структура
Основной молекулой, которая запускает структуру триглицерида, является глицерин. Глицерин является трехуглеродной молекулой с тремя гидроксильными группами на них. Эти гидроксильные группы являются местом реакции сложного эфира с тремя молекулами жирных кислот. Жирные кислоты могут быть разных типов, и структура жирных кислот определяет тип триглицеридов. Жирные кислоты представляют собой длинные цепочки атомов углерода со связанными атомами водорода. Это части триглицеридов, которые используются для производства энергии.
Типы
Хвосты триглицеридных жирных кислот могут быть насыщенными или ненасыщенными. Хвосты насыщенных жирных кислот представляют собой углерод с одинарной связью. Это означает, что для каждого углерода есть два атома водорода и два атома углерода. В насыщенной молекуле двойных связей нет. Ненасыщенные жирные кислоты имеют по крайней мере одну двойную связь. Молекулы с одинарной связью называются мононенасыщенными. Молекула, которая содержит больше двойных связей, называется полиненасыщенной.
облигации
Связи цепей жирных кислот могут быть транс или цис. Внимание средств массовой информации было сосредоточено на опасностях транс-жирных кислотных связей. Эти типы связей объясняют, как водороды размещаются на молекуле в трехмерном пространстве. Транс-связи имеют молекулы водорода на противоположных сторонах цепи. Цис-связи имеют атомы водорода на одной стороне цепи жирной кислоты.
функция
Триглицериды в основном циркулируют в организме, чтобы обеспечить клетки энергией. Однако жиры используются для других целей. Жир снабжает мягкие участки для органов тела, чтобы защитить их от повреждений. Триглицериды также используются в клеточной мембране для контроля проницаемости клетки. Жиры также используются в качестве эмульгаторов, таких как мыло.
Соображения
Триглицериды обеспечивают хороший источник энергии, но слишком много жира может привести к сердечным заболеваниям. Болезнь сердца вызвана накоплением зубного налета на стенках артерий. Это приводит к повышению артериального давления, что создает нагрузку на сердце. Пациентам рекомендуется снизить потребление насыщенных жиров. Насыщенные жиры обычно идентифицируются как твердые при комнатной температуре. Ненасыщенные жиры - это жидкости при комнатной температуре.
