Дисульфирам, продаваемый на рынке как Antabuse, помогает людям прекратить употребление алкоголя, вызывая неприятную физическую реакцию после употребления алкоголя. Антабус вызывает помутнение зрения, боль в груди, спутанность сознания, головокружение, приливы, головную боль, тошноту, рвоту и слабость, если принимать его в течение 12 часов после употребления алкоголя, заявляет Drugs.com. Antabuse может оставаться в вашей системе до 14 дней, поэтому реакции могут происходить каждый раз, когда вы употребляете алкоголь в течение двух недель после вашей последней дозы. Хотя ни одна пища не содержит алкоголя в природе, ряд коммерческих продуктов, а также готовые блюда содержат небольшое количество алкоголя.
Flaming Foods
Многие люди ошибочно полагают, что весь алкоголь сгорает во время приготовления пищи, сообщает сайт Ask the Dietitian. Продукты, которые используют алкоголь для эффектного фламбе, печеной Аляски или других горячих блюд, сохраняют 75 процентов их содержания алкоголя, согласно веб-сайту. По словам Медицинского центра Университета Мэриленда, половина стакана вина или половина крепкого алкоголя могут вызвать реакцию Antabuse, поэтому держитесь подальше от фламбе и других горячих блюд.
Продукты, приготовленные на медленном огне с алкоголем
Блюда, приготовленные на медленном огне, сохраняют алкоголь в разных количествах. В посуде, приготовленной со спиртом, добавленным в кипящую жидкость, а затем снятым с огня, сохраняется 85 процентов. Перемешивание алкоголя в блюдо и кипячение в течение одного часа удерживает 25 процентов алкоголя, в то время как кипение только в течение 15 минут сохраняет 45 процентов. Избегайте мяса или соусов, тушенных с любым типом алкоголя, чтобы быть в безопасности.
Неиспеченные десерты с алкоголем
Замороженные десерты, десерты или пироги без выпечки не теряют алкоголя, поэтому избегайте любых десертов, приготовленных с ликерами.
Уксус
Уксус содержит небольшое количество алкоголя, от 0, 1 до 0, 2 процента, в результате процесса ферментации, объясняет доктор медицины Тимоти С. Харлан на сайте Dr.Gourmet. Чем дольше выдерживается уксус, тем меньше алкоголя в конечном продукте. Старение уксуса в дубовых бочках также снижает содержание алкоголя, добавляет он. Хотя количество алкоголя очень мало, не переусердствуйте с заправками для винного уксуса.
