Иногда знание ваших ингредиентов означает знание множества имен, под которыми они маскируются. Метабисульфит калия и метабисульфит натрия часто смешиваются под неоднозначным названием «сульфиты». Метабисульфит калия также известен как пиросульфит калия, пиросерная кислота, дикалиевая соль и дисульфатная кислота. Метабисульфит натрия обозначается как пиросульфит натрия и динатриевая соль. Эти имена не начинают охватывать другие числовые идентификаторы, используемые для них. К счастью, эту путаницу можно быстро разобрать, взглянув на химический состав и использование этих ингредиентов.
Химическое сходство
Метабисульфит натрия и метабисульфит калия химически очень похожи. Молекула метабисульфита натрия состоит из двух атомов натрия, двух серы и пяти атомов кислорода. Если вы поменяете два атома натрия на атомы калия, у вас будет метабисульфит калия. Свойства химических веществ очень похожи, потому что калий и натрий являются щелочными металлами I группы на периодической диаграмме.
Химические свойства
Метабисульфат натрия имеет молекулярную массу 190, 1 г / моль. Максимум 650 г этого химического вещества можно растворить в 1 литре воды при температуре 20 градусов Цельсия. Метабисульфат калия имеет молекулярную массу 222, 32 г / моль и менее растворим в воде. Только 450 г можно растворить в 1 л воды.
Пользы
И метабисульфит калия, и метабисульфит натрия используются в дезинфицирующих средствах, антиоксидантах, консервантах и в фотографии. Они являются основными ингредиентами таблеток Campden, которые используются домашними пивоварами и виноделами, чтобы остановить рост дрожжей.
Метабисульфит натрия используется при удалении пней и в качестве неактивного ингредиента в лекарственных препаратах. Метабисульфит калия используется в красящих и печатных тканях.
безопасности
FDA предоставило статус GRAS для метабисульфита калия и метабисульфита натрия. Статус GRAS означает, что ингредиент «не подлежит предварительному анализу и одобрению FDA, поскольку квалифицированные эксперты обычно признают его безопасным при предполагаемых условиях использования». Группа экспертов по обзору косметических ингредиентов признает, что метабисульфит натрия и метабисульфит калия безопасны при использовании в косметических составах. Одобрение этими организациями не исключает возможности того, что какое-либо химическое вещество может вызвать аллергические реакции.
