Триглицериды - это тип липидов или жиров, содержащихся в вашей крови. Когда вы едите, ваше тело преобразует калории, которые оно не использует сразу, в триглицериды, которые ваше тело позже накапливает в жировых клетках. Между приемами пищи гормоны выделяют триглицериды, чтобы обеспечить вас энергией. Регулярное употребление большего количества калорий, чем вы сжигаете, может привести к повышению уровня триглицеридов в крови. Есть три различных типа триглицеридов.
основы
Триглицерид содержит три жирные кислоты, связанные с глицерином. Три типа жирных кислот, которые составляют триглицериды, являются насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами. Из этих трех типов жирных кислот образуются три типа триглицеридов или жиров; насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные триглицериды.
Насыщенные триглицериды
В насыщенных триглицеридах или насыщенных жирах большинство жирных кислот являются насыщенными, что технически означает, что каждый атом углерода имеет максимальное число связанных атомов водорода. Насыщенные жиры являются основной диетической причиной высокого уровня ЛПНП или «плохого» уровня холестерина. Вам следует избегать продуктов, в которых на этикетке указан высокий процент насыщенных жиров; насыщенные жиры должны составлять не более 10% от общего потребления калорий. Насыщенные жиры содержатся во многих продуктах животного происхождения, таких как масло, сыр, цельное молоко, мороженое, сливки и жирное мясо.
Мононенасыщенные триглицериды
Большинство жирных кислот являются мононенасыщенными в мононенасыщенных триглицеридах; одна пара атомов водорода в середине молекулы отсутствует. Мононенасыщенные жиры являются разновидностью ненасыщенных жиров. Употребление ненасыщенных жиров вместо насыщенных жиров может помочь снизить уровень холестерина в крови. Продукты с высоким содержанием мононенасыщенных жиров включают растительные масла, такие как оливковое масло, масло канолы, арахисовое масло и кунжутное масло. Вы также можете получить мононенасыщенные жиры, съев авокадо, арахисовое масло и различные орехи и семена.
Полиненасыщенные триглицериды
Большинство жирных кислот полиненасыщенные в полиненасыщенных жирах. Полиненасыщенные жирные кислоты представляют собой две или более пары атомов водорода, не имеющих насыщения; два примера - омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Полиненасыщенные жиры - это другой тип ненасыщенных жиров, и они также могут помочь снизить уровень холестерина, когда вы потребляете их вместо насыщенных жиров. Продукты, которые содержат полиненасыщенные жиры, включают в себя масла многих овощей и жирную рыбу, такую как лосось, скумбрия, сельдь и форель.
Транс Фатс
Вы можете быть удивлены, где гидрогенизированные транс-жиры вписываются в картину. Эти транс-жиры не встречаются в природе; Промышленный процесс добавляет водород в жидкие растительные масла, делая их твердыми при комнатной температуре. Американская ассоциация кардиологов сообщает, что транс-жиры повышают уровень плохого холестерина ЛПНП, одновременно снижая уровень ЛПВП, а также повышают риск развития сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа. Транс-жирные кислоты содержатся в жареных продуктах и коммерческой выпечке, такой как печенье, пончики и крекеры, а также в обработанных продуктах и многих маргаринах.
