Что может быть вкуснее домашнего бутерброда с тонко нарезанной ветчиной, моцареллой и салатом из капусты? Готовить замороженную ветчину легко, поэтому вы можете в любое время насладиться любимым мясом. Добавьте его в свои салаты, подавайте со сладким картофелем фри или используйте в рецептах пиццы для получения дымного аромата.
Чаевые
Время, необходимое для приготовления замороженной ветчины, зависит от ее типа и размера. Главное - правильно подобрать температуру приготовления и добавить свою любимую глазурь за 15 минут до готовности мяса.
Как купить ветчину
Во-первых, убедитесь, что вы покупаете лучшую ветчину, которую вы можете найти. Этот кусок мяса прибывает из бедра или ягодицы свиньи и может быть жареным, жареным или приготовленным на медленном огне. Это или сухое или влажное отверждение и входит в различные размеры. Большинство рынков продают полностью приготовленную ветчину, которой вы сможете насладиться, как только приедете домой.
Для достижения наилучших результатов выбирайте ветчины с жиром по краям, чтобы они не высыхали во время приготовления. Если у вас есть гости, запланируйте от одной трети до половины фунта бескостной ветчины на человека.
По данным Национального совета по свинине, окорок мокрого консервирования с натуральными соками является самым низким в воде и является отличным выбором для праздничных блюд. Ветчина в стиле кантри, с другой стороны, вяленая и не имеет воды. Так как в нем много натрия, его обычно подают небольшими порциями в качестве закуски. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете выбрать окорок без кости или окорок; Первые легче резать и готовить, а вторые более привлекательны.
Как сообщает Министерство сельского хозяйства США, порция жареной ветчины весом 3 унции содержит около 232 калорий, 22 грамма белка и 15 граммов жира, в том числе 5, 5 грамма насыщенного жира. Это также хороший источник цинка, предлагающий более 20 процентов дневной рекомендуемой ценности этого минерала.
Если вы пытаетесь сократить жир, выбирайте постную ветчину. Одна порция содержит всего 123 калории, 4, 7 грамма жира и почти 18 граммов белка. Недостатком является то, что в некоторых сортах содержится более 1 грамма натрия на порцию - это около 43 процентов от рекомендуемой суточной дозы.
Предупреждение
Диеты с высоким содержанием натрия могут увеличить риск заболеваний сердца и почек, камней в почках, рака желудка и других заболеваний, указывает Американская кардиологическая ассоциация. Кроме того, обработанное мясо, включая ветчину, может способствовать развитию рака молочной железы, согласно исследованию, опубликованному в феврале 2018 года в Европейском журнале рака .
Чтобы оставаться в безопасности, употребляйте ветчину умеренно и придерживайтесь рекомендуемого размера порции (3 унции).
Готовим замороженную ветчину
Готовить замороженную ветчину относительно просто. Для достижения наилучших результатов выбирайте свежую ветчину, которая не копченая и не вяленая, и покупайте ее за неделю до использования. Храните его в холодильнике от трех до пяти дней или храните в холодильнике до шести месяцев в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США. Вареную ветчину можно хранить в холодильнике в течение трех или четырех дней или хранить в морозильной камере в течение трех-четырех месяцев.
Промойте ветчину холодной водой, используйте полотенце, чтобы впитать влагу, а затем поместите его в противень, облицованный алюминиевой фольгой (стороной с кожурой вверх). Добавьте дюйм воды в кастрюлю и разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Запекайте мясо, пока оно не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, советует USDA. Вареные ветчины, которые не были упакованы в проверенных USDA учреждениях, должны быть приготовлены, пока их внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
Время приготовления зависит от размера и типа ветчины. Министерство сельского хозяйства США дает следующие оценки:
- Цельнозерновая ветчина (копченая и сырая): от 18 до 20 минут за фунт
- Ветчина полукостная (копченая и сырая): от 22 до 25 минут за фунт
- Целая нога, окороченная ветчина (свежая и сырая): от 22 до 26 минут за фунт
- Целая нога, ветчина без костей (свежая и сырая): от 24 до 28 минут за фунт
- Половина ветчины в кости (свежая и сырая): от 35 до 40 минут за фунт
Если вы готовите деревенскую ветчину (размороженную), перед приготовлением замочите ее на 4–12 часов в воде. Поместите это в холодильник. Затем положите его в глубокую сковороду, залейте водой и варите 20-25 минут на фунт. Откажитесь от воды, глазируйте мясо и обжарьте его в духовке при температуре 400 градусов в течение 15 минут.
При приготовлении свежей ветчины выньте ее из духовки примерно за 15 минут до готовности. Почистите это своей любимой глазурью и готовьте это при 400 градусах в течение еще 12 - 15 минут.
Остерегайтесь, однако, что замороженная ветчина может занять больше времени, поэтому рекомендуется оттаивать ее перед выпечкой.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, все продукты можно безопасно размораживать в холодильнике, микроволновой печи или в холодной воде, но не на прилавке при комнатной температуре, так как это может привести к бактериальному загрязнению. Это касается и замороженных пирожков с гамбургерами. Держите под рукой карту для размораживания ветчины или готовьте мясо замороженным, если вы не против провести несколько лишних минут на кухне.
