Стейк из верхней вырезки, безусловно, может быть скудным и низким по калориям, но если вы предпочитаете много мрамора - или жировых лент - в вашем стейке, вы получите гораздо больше жира и калорий, чем можете себе представить. Тем не менее, питание стейк филе также включает в себя белок и несколько витаминов и минералов.
Топ филе калорий и белка
Как правило, чем больше мрамора вы видите в своем стейке, тем меньше белка вы получите, так как жир занимает большую часть веса. Например, в этом филе на 3 унции с одной восьмой дюйма жира содержится около 23 граммов белка. Национальные академии наук рекомендуют диапазон от 50 до 175 граммов белка для диеты с 2000 калориями - от 10 до 35 процентов калорий - поэтому стейк из филе 3 унции может обеспечить почти половину ваших ежедневных потребностей в белке.
Быть в курсе жира
Вы получите до 13 граммов общего жира от 3-унции жареного верхнего стейка филе, в зависимости от количества мраморности и краевого жира. Хотя некоторое количество жира в вашем рационе необходимо для поглощения определенных витаминов и выработки гормонов и ферментов, не все жиры полезны для вас. Более трети от общего количества жира в любом стейке филе - насыщенный, тип жира, связанного с болезнью сердца.
Менее 10 процентов калорий должны поступать из насыщенных жиров, в соответствии с диетическими рекомендациями для американцев 2015-2020 годов. Для диеты на 2000 калорий это максимум 22 грамма насыщенного жира. Полностью обрезанная филе с 3 унциями содержит менее 4 граммов насыщенного жира. Но верхний филе с видимым жиром может содержать более чем в два раза больше насыщенного жира, почти 50 процентов от вашей суточной нормы насыщенного жира.
Минералы в филе
Постные, полностью обрезанные стейки имеют немного более высокую концентрацию минералов, но все они имеют одинаковое количество. Один из 3 фактов о питательной ценности филе в 3 унции включает 4, 4 миллиграмма цинка, минерала, который укрепляет вашу иммунную систему, лечит раны и помогает вырабатывать ферменты. По данным Harvard Health, это соответствует 40 процентам суточной потребности в цинке для мужчин и 60 процентам для женщин.
Красное мясо, как правило, богато железом для улучшения транспорта кислорода по всему телу. Приготовленная на 3 унции верхняя вырезка содержит 9 процентов от вашей железной рекомендации для женщины и 16 процентов от потребности для мужчины. В этом же стейке содержится около 25 процентов вашей суточной потребности в фосфоре для наращивания костной ткани.
Получи витамины группы В
Топ филе - один из самых богатых источников витаминов группы В. Вы получите около 50 процентов необходимого вам витамина B12 - как сообщает Harvard Health - из филе на 3 унции. B12 поддерживает здоровье ваших красных кровяных клеток, защищает клетки мозга и играет важную роль в отправке сообщений.
Вы даже получите небольшое количество пяти других витаминов группы В - тиамина, рибофлавина, ниацина, фолиевой кислоты и В6 - чтобы повысить ваш метаболизм и помочь организму расщепиться.
