Картофель - это овощ, который демонстрирует много разнообразия - картофельное пюре, картофель фри, печеный картофель, оладьи. И когда дело доходит до приготовления здоровых, но вкусных блюд с минимальной суетой, картофель, приготовленный на сковороде, - хороший рецепт, который нужно иметь в своем репертуаре.
Зачем делать картофель?
Картофель является отличным дополнением к вашей диете, потому что он обеспечивает сложные углеводы для энергии, а также много витаминов и минералов. По данным Министерства сельского хозяйства США, картофель весом 5, 3 унции содержит 110 калорий с 3 граммами белка и 26 граммами углеводов, 2 из которых - клетчатка.
Многие эксперты быстро указывают на преимущества потребления картофеля. В обзоре за июнь 2016 года, опубликованном в журнале « Критические обзоры в области продовольствия и науки о питании», рассматривались некоторые аспекты питательного профиля картофеля, отмечая, что он богат витаминами, минералами, полифенолами и антиоксидантами.
Аналогичным образом, в статье, опубликованной в ноябре 2018 года в Nutrients, хвалят картофель за его высокий уровень витамина С, витамина В6, калия, фолата, железа и клетчатки, кроме того, отмечается, что картофель является более насыщающим, чем другие крахмалистые продукты, такие как макароны или рис, и что люди которые выбирают картофель как часть своей еды, а не другие крахмалы, в конечном итоге потребляют меньше калорий.
Но обе точки зрения экспертов указывают на то, что приготовление пищи влияет на пищевую ценность картофеля. Согласно Nutrients , кипячение может истощить картофель из его водорастворимых витаминов и минералов, тогда как жарка может увеличить количество устойчивого крахмала. Критические обзоры в области продовольствия и науки Nutrition предупреждает, что приготовление пищи при особенно высоких температурах может привести к образованию акриламида, возможного канцерогена.
Приготовление жареного картофеля
Зная, что при жарке в картофеле сохраняются витамины и минералы картофеля при увеличении его устойчивости к крахмалу, вы можете попробовать приготовить картофель на плите на сковороде. Что вам будет приятно узнать, так это то, что картофель, приготовленный на сковороде, является простой техникой, которую вы легко освоите, и вскоре вы сможете попробовать многие из простых рецептов картофеля, приготовленных на плите.
Университет штата Юта объясняет, что использование сковороды для приготовления пищи, например, для приготовления картофеля на плите, является отличным вариантом для быстрого и здорового питания. Для приготовления картофеля, приготовленного на сковороде, есть множество сковородок.
Нержавеющая сталь долговечна и не реагирует на кислые продукты, как другие металлы. Кроме того, его легко чистить, поэтому этот материал предпочтителен для Университета штата Юта. Второе место занимает чугунная неглубокая сковорода, которая стоит немного дешевле, но сложнее в использовании из-за ее большого веса и технического обслуживания, необходимого для ее выдержки.
Вы также должны подумать о том, какой материал вы будете использовать, чтобы переместить картофель, приготовленный на сковороде, когда он раскаляется на плите. Университет штата Юта рекомендует использовать деревянную ложку или шпатель, а не их металлические аналоги, которые потенциально могут поцарапать сковороду.
Картофельные рецепты Easy Stovetop
Когда вы готовите картофель на плите, вы можете захотеть сделать его простым и сосредоточиться исключительно на картофеле, или вы можете добавить овощи и мясо в свое блюдо, чтобы сделать его полноценным блюдом. Существует множество простых рецептов картофеля, чтобы дать вам идеи.
Не все рецепты побуждают вас готовить картофель целиком на сковороде. Университет Тафтса и Департамент общественного здравоохранения Калифорнии дают людям возможность варить картофель в воде почти до мягкости (около 10 или 15 минут) перед тем, как его осушить, а затем обжарить в масле на плите с другими ингредиентами, такими как мясо, овощи и специи.
Точно так же USDA Choose My Plate предлагает приготовить в микроволновке картофель, прежде чем добавлять его в сковороду с курицей и спаржей.
Тем не менее, эта сковорода для пикантного картофеля, красного перца и куриной колбасы для двоих готовит картофель от его сырой формы до готовой формы полностью в кастрюле. Требуется только средняя высокая температура с маслом в течение приблизительно 10 минут. После этого вы добавляете курицу, овощи и другие приправы и готовите еще пять минут, пока картофель не подрумянится.
Как только вы овладеете искусством приготовления картофеля, приготовленного на сковороде, вы захотите начать использовать его в качестве основы для бесчисленных блюд. И учитывая, насколько питателен картофель, почему бы и нет?
