Fatback - это недорогой продукт из свинины, который иногда продается соленым. Разрез происходит со спины свиньи. Даже если вы считаете, что жирный жир слишком жирный и соленый, чтобы его можно было употреблять в качестве основного блюда, он обладает сильным ароматом, который делает его полезным для ароматизации других продуктов, таких как бобы и паштет. Возможно, вам понадобится увидеть мясника, чтобы получить в руки толстяк; это не доступно во многих супермаркетах.
Шаг 1
Заморозьте жир, если вы приобрели толстую плиту и хотите нарезать ее на более тонкие ломтики. Это облегчает резку.
Шаг 2
Бланшируйте вылеченный жир с помощью кипячения в воде в течение нескольких минут, а затем готовьте, если хотите уменьшить соленый вкус.
Шаг 3
Готовьте жир в один слой, на среднем огне, в большой кастрюле или сковороде. Поскольку жирность жира очень высока, нет необходимости добавлять дополнительное масло в кастрюлю.
Шаг 4
Переверните жир, если края скручиваются, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Снимите с огня, как только мясо потемнеет и станет хрустящим, обычно через пять или шесть минут после приготовления.
Шаг 5
Положите приготовленные ломтики на бумажное полотенце, пока они остывают, чтобы поглотить излишки масла. Подавать теплым.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Острый нож
Большой горшок
Большая сковорода
Бумажные полотенца
Чаевые
Оберните тонкие слои жира вокруг нежирного жаркого, чтобы добавить влагу и аромат при приготовлении. Кроме того, при приготовлении пищи используйте жирную линию, чтобы выровнять дно сковороды, чтобы придать вкус овощным и мясным блюдам.
Нарежьте жир и медленно готовьте его в горшочке с черноглазым горошком, чтобы создать традиционное южное блюдо, которое подают в канун Нового года.
