Углеводы, которые вы едите, представляют собой сложные крахмалы или простые сахара. Неважно, из какого источника ваш организм расщепляет пищевые углеводы на их самый простой компонент, обычно глюкозу. Основная функция сахара в обмене веществ в вашем организме состоит в том, чтобы обеспечивать энергией вашу деятельность. Кроме того, сахар может превращаться в накопленную форму энергии в вашем теле, и это играет роль в сохранении мышечной массы.
Фон
Крахмалы, которые вы потребляете, состоят из больших молекул глюкозы, связанных вместе. Пищеварительные ферменты, выделяемые из ваших слюнных желез и поджелудочной железы, усваивают крахмал на отдельные единицы глюкозы, когда пища проходит изо рта через желудок и в тонкую кишку. Глюкоза вместе с другими простыми сахарами, которые вы едите, проходит через клетки тонкой кишки, попадает в кровоток и с помощью инсулина попадает в клетки вашей печени и других тканей. Отсюда молекулы сахара могут гореть в качестве топлива или превращаться в различные типы физиологических молекул.
топливо
Ваше тело получает энергию из сахара в ваших клетках. В процессе, называемом гликолизом, ваши клетки окисляют глюкозу с образованием либо пирувата, либо лактата, который затем дополнительно метаболизируется с образованием в конечном итоге аденозинтрифосфата или АТФ. АТФ - это высокоэнергетическая молекула, которая снабжает ваши клетки топливом для таких действий, как сокращение мышц. Ваши клетки могут также получать энергию из других сахаров, кроме глюкозы, включая фруктозу - из фруктов или столового сахара - и галактозу - из молока. Ваш диетический сахар обеспечивает четыре калории энергии на каждый грамм углеводов, которые вы потребляете.
Хранилище энергии
Когда вы потребляете больше углеводов, чем нужно вашему организму в качестве топлива, часть избыточного сахара может превращаться в гликоген. Гликоген является формой хранения крахмала ваших мышц и запасов печени в скромных количествах. В то время как ваш мышечный гликоген доступен строго для использования мышечной тканью, ваш печеночный гликоген может перемещаться в другие ткани по мере необходимости. Это важно, потому что некоторые органы, такие как ваш мозг, требуют глюкозы в качестве источника энергии. Таким образом, ваш гликоген в печени служит средством для подпитки вашего мозга, когда уровень сахара в крови низкий.
Щадящий белок
Хотя ваше тело предпочитает сжигать пищевые углеводы для получения энергии, а не белков или жиров, когда сахара не хватает, ваше тело может обратиться к другим источникам, чтобы питать себя. Например, если у вас низкое потребление сахара, вы можете сжигать аминокислоты из своего диетического белка, чтобы снабжать ваши ткани энергией. Однако, когда вы делаете это, белок, который вы потребляете, недоступен для других целей, таких как наращивание мышечной массы или поддержание вашей текущей мышечной массы. Достаточное количество пищевых углеводов поможет вам сохранить ваши мышечные ткани.
Другое использование
В дополнение к образованию гликогена, избыточные пищевые сахара могут превращаться в аминокислоты или жирные кислоты. Этот процесс зависит не только от количества потребляемого вами сахара, но и от других ваших физиологических потребностей. Например, если ваши потребности в метаболизме сахара удовлетворены, ваши клетки могут использовать часть избыточной молекулы глюкозы для синтеза необходимой аминокислоты. Кроме того, вы можете преобразовать избыток углеводов в жирные кислоты для длительного хранения в вашей жировой ткани.
