Веганы не едят никаких продуктов, полученных от животных, поэтому веганский «сыр» - это сырный продукт без молока или молочных продуктов, обычно получаемый из соевого, рисового или овсяного молока, с добавлением десен, крахмала или тапиоки для текстуры. Некоторые альтернативы сырам включают казеин, белок, полученный из коровьего молока, так что будьте осторожны - не все альтернативы сырам - действительно веганские продукты.
Преимущества
Американская кардиологическая ассоциация признает вегетарианские диеты более низкокалорийными и холестериновыми, чем диеты, содержащие продукты животного происхождения. Они также пришли к выводу, что эта диета снижает риск ожирения, болезней сердца, высокого кровяного давления, диабета и некоторых видов рака.
Пищевая ценность - калории
Веганские сыры немного отличаются друг от друга, и разные сорта сыра имеют разные питательные свойства. Усредняя моцарелла, чеддер и мюнстер, типичные калории колеблются от 30 до 80 калорий. MayoClinic.com рекомендует, чтобы среднесуточное потребление калорий взрослыми составляло примерно 2000 калорий в день.
Пищевая ценность - жир
Жиры помогают организму усваивать питательные вещества, такие как витамины, а также помогают иммунной системе. Жиры должны составлять от 20 до 35 процентов от общего ежедневного потребления, что составляет от 22 до 48 г жира в день. В то время как Мюнстер находится на нижнем конце жирового спектра с 2 г на порцию в одну унцию, другие сыры - чеддер и моцарелла - имеют по 8 г жира на порцию. Веганские сыры считаются нежирной пищей.
Пищевая ценность - углеводы
Углеводы являются основным источником энергии вашего тела. От 45 до 65 процентов всех ваших ежедневных калорий должны поступать из углеводов, всего от 225 до 325 г углеводов в день, исходя из диеты в 2000 калорий в день. Во всех отобранных веганских сырах содержится одинаковое количество углеводов на порцию - 2 г, что не является значительным источником углеводов.
Пищевая ценность - протеин
Ваш жир, кости и мышцы содержат белок, а также кровь, гормоны и ферменты. Клиника Майо рекомендует, чтобы ежедневное потребление белка составляло от 10 до 35 процентов от общего количества калорий. Vegan Muenster и моцарелла содержат 1 г белка, а веганский чеддер содержит 2 г белка. Чтобы дополнить вегетарианскую диету более плотным количеством белка, используйте свой веганский сыр для приготовления бобовых или бобовых.
сравнение
По сравнению с обычными сырами или сырами, приготовленными из коровьего молока, следует учитывать некоторые важные различия при использовании веганских сыров в рецептах. Veganbaking.net сделал обзор различных видов сыра, оценил их по вкусу и «плавности». Веганские сыры не плавятся так же, как традиционные сыры, и веб-сайт предупреждает, что текстура веганских сыров может разочаровать вас, если вы сравниваете их с молочным сыром. Также некоторые бренды считались солеными, мягкими или пастообразными. Для достижения наилучших результатов, сайт предлагает плавить сыр при высоких температурах.
