Желчь, состоящая из воды, электролитов, холестерина и фосфолипидов, представляет собой зеленую жидкость, вырабатываемую печенью, которая помогает переваривать жир и поглощать питательные вещества. Если желчь в вашем организме не реабсорбируется должным образом, она может накапливаться в толстой кишке и приводить к симптомам рефлекса желчи, диарее, срочности и недержанию кала. Как источник холестерина, желчь влияет на уровень холестерина в крови. Употребление в пищу продуктов, которые поглощают желчь и снижают уровень холестерина, может облегчить пищеварительный дискомфорт.
Все о желчи
Согласно данным Университета штата Колорадо, желчные кислоты являются производными холестерина, и каждый день для выведения желчи в печени используется около 500 мг. Желчь накапливается в желчном пузыре до тех пор, пока вы не поедите, а затем выделяется в тонкую кишку, чтобы помочь вам переваривать жир в вашей пище. Желчь помогает организму расщеплять жир, эмульгируя его и делая его более растворимым для пищеварения. После того, как вы переварили пищу, побочные продукты желчи желудка, в том числе холестерин, либо утилизируются, либо выводятся из организма.
Состояние, называемое желчным рефлюксом, может возникнуть, если желчь попадает в желудок, а в некоторых случаях в пищевод, который соединяет рот и желудок.
Растворимое волокно и желчь
Пищевые волокна, которые могут быть растворимыми или нерастворимыми, являются частью пищи, которую ваше тело не может переваривать или усваивать. Он поглощает воду и увеличивает объем перевариваемой пищи, чтобы предотвратить запор. Растворимая клетчатка превращается в гель во время пищеварения и особенно известна тем, что помогает снизить уровень холестерина в крови. В вашем пищеварительном тракте он поглощает холестерин и желчь до того, как у них появляется возможность реабсорбции, и выводит их из вашего тела в кале.
В рамках диеты с желчным рефлюксом употребление в пищу продуктов с высоким содержанием растворимой клетчатки может помочь снизить уровень холестерина в крови, предотвращая поглощение желчью вашего тела.
Источники растворимого волокна
Сушеный горох и бобы, овсяные продукты и псиллиум являются одними из лучших источников растворимой клетчатки для лечения желчного рефлюкса. Молоко и молочные продукты содержат очень мало растворимых волокон. Некоторые продукты, содержащие растворимую клетчатку, включают:
- Зерновые, включая овсянку, отруби овсяные, отруби зерновые, ржаной хлеб, перловую крупу, коричневый рис
- Орехи и семена, в том числе лен, фундук, семена подсолнечника, чечевица
- Бобовые, включая морские бобы, черные бобы, бобы лаймы, фасоль пинто и фасоль
- Овощи, в том числе брюссельская капуста, сладкий картофель, спаржа, репа, морковь, баклажаны
- Фрукты, в том числе апельсины, инжир, маракуйя, груши, абрикосы
Избегайте жирной пищи
Когда вы едите пищу, которая содержит даже небольшое количество жира, на ваш желчный пузырь посылается сигнал об освобождении желчи, которая течет через две маленькие трубки в ваш тонкий кишечник. Обед с высоким содержанием жиров приводит к расслаблению нижнего пищеводного сфинктера, что замедляет скорость выхода пищи из желудка.
Избегайте продуктов с высоким содержанием жира, таких как переработанное и красное мясо. Вместо этого выберите продукты, такие как:
- Нежирные или обезжиренные молочные продукты, включая молоко и сыр
- Яичные белки или заменители яиц
- Краб, креветки и легкий тунец (упакованные в воду)
- Фасоль, горох и чечевица
- Вегетарианские бургеры
- Овсянка и холодные хлопья
- Рис или лапша
- Фрукты и овощи
Желчь Рефлюкс Диета Идеи
Вы можете легко включить продукты, которые помогают организму усваивать желчь. Начните свой день с миски овсянки с клубникой или нарезанными кубиками грушами. На обед добавьте фасоль в суп или салат или сделайте пюре из фасоли и наслаждайтесь крекерами из цельной пшеницы или морковными палочками. Перекусывайте фигами или апельсинами в полдень. На ужин добавьте нарезанные брюссельскую капусту к вегетарианской обжариванию или добавьте дополнительный баклажан в рататуи.
