Данные о питании гречихи показывают, что гречневая мука имеет много преимуществ, которыми вы можете воспользоваться. Это цельное зерно упаковывает много белка, клетчатки, витаминов и минералов и антиоксидантов в каждую порцию.
Чаевые
Гречневая мука может обеспечить питательную, безглютеновую альтернативу пшеничной муке.
Мало того, что гречневая мука предлагает упакованную по питательным веществам альтернативу беленой белой муке, но и гречневая мука является альтернативой пшеничной муке, не содержащей глютена.
Данные по гречневой пище
Гречка богата питательными веществами, которые важны для общего здоровья и жизненных сил. Согласно Министерству сельского хозяйства США, гречка содержит следующие питательные вещества на 3, 5 унции:
- 335 калорий
- 12, 6 г белка
- 3, 1 г жира
- 10 грамм клетчатки
- 71 грамм углеводов
: 10 лучших новых продуктов без глютена
Гречневые углеводы
Гречка предлагает большое количество углеводов. Но если вас беспокоит уровень сахара в крови, не беспокойтесь. У гречихи низкие показатели по гликемическому индексу (ГИ). GI измеряет, как быстро ваше тело усваивает углеводы. Чем ниже показатель, тем медленнее повышается уровень сахара в крови.
Такие продукты, как гречневая мука с низким содержанием GI, не вызовут скачка уровня сахара в крови. Если вы живете с диабетом, гречневая мука - это безопасная пища, которая помогает регулировать уровень сахара в крови естественным путем.
И преимущества поддержания диеты с низким ГИ выгодны для всех. Согласно Совету по питанию Grains & Legumes, диета с низким ГИ может помочь снизить уровень холестерина, уменьшить воспаление, снизить риск некоторых видов рака, помочь регулировать уровень инсулина и уменьшить количество жира в животе.
: Как долго после еды пика сахара в крови?
Гречка полна белка
Часть калорий гречихи происходит из белка. Рекомендованная суточная норма потребления белка составляет 0, 8 грамма на килограмм веса тела в соответствии с Harvard Health. Чтобы найти свой собственный RDA, вам нужно умножить вес вашего тела в фунтах на 0, 36. Полученное число скажет вам, сколько граммов белка вам нужно каждый день, чтобы оставаться здоровым.
Возможно, более впечатляющим является то, что белок, который содержится в гречке, является полноценным белком, согласно Совету по цельнозерновым продуктам. Это означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты, которые составляют полноценный белок в организме.
Однако, по данным Совета по цельнозерновым продуктам, есть некоторые доказательства того, что белок, содержащийся в гречневой крупе, может быть трудно усваивается. Это может означать, что гречка не является подходящим источником белка для людей с проблемами пищеварения и растущих детей. Но для всех остальных это может обеспечить часть ежедневных потребностей человека в белке.
: 3 простых способа получить достаточное количество белка в течение дня
Гречка содержит минералы и антиоксиданты
Гречка является отличным источником минералов и антиоксидантов. Если вы хотите увеличить потребление минералов, гречневая мука может помочь. Гречневая мука с высоким содержанием:
- медь
- утюг
- фосфор
Кроме того, минералы, содержащиеся в гречневой крупе, легко усваиваются. В отличие от некоторых других зерен, гречневая мука содержит очень мало фитиновой кислоты. Согласно исследованию, опубликованному в апреле 2014 года в журнале Food Science and Technology , фитиновая кислота блокирует поглощение минералов.
Согласно исследованию, опубликованному в январе 2014 года в журнале Hemijska Industrija , в гречневой муке содержится два типа антиоксидантов: полифенолы и токоферолы, особенно в рутине. Исследование, опубликованное в январе 2015 года в журнале EXCLI Journey, указывает на то, что рутин обладает антибиотическими, антимикробными и противогрибковыми свойствами. Кроме того, это может помочь при хронических заболеваниях, включая лечение рака, диабета и гипертонии.
: Фрукты и овощи с высоким содержанием антиоксидантов
Гречка не содержит глютен
Несмотря на название, гречка не имеет отношения к пшенице, обычно используемой для приготовления ваших любимых макарон, хлеба и десертов. Вместо этого гречка - это цельное зерно, полученное из так называемого псевдозерна. Псевдо-злаки - это зерна, которые вы потребляете как злаки, но не растете на траве. Поскольку гречневая мука не содержит пшеницу, она не содержит глютен.
Однако при покупке гречневой муки и продуктов из гречневой муки следует соблюдать осторожность, если вы пытаетесь избежать глютена. Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что мука содержит только гречневую муку, иначе она может содержать глютен.
