Последствия для здоровья от употребления пищи с истекшим сроком действия варьируются от «ни одного» до «серьезного». Все зависит от того, какую пищу вы едите и когда вы ее едите. Например, употребление моркови в день в течение срока ее годности обычно не создает проблем со здоровьем. Однако употребление в пищу кусочка свинины через три недели может вызвать расстройство желудка и, возможно, серьезный случай пищевого отравления.
Типы дат
Срок годности включает несколько разных этапов. Например, дата продажи относится к дате, когда магазин откажется от товара. Срок годности относится к качеству и вкусу продукта - не обязательно к последствиям для здоровья, если вы употребляете его после этой даты. Дата использования относится к последней безопасной дате до того, как она станет плохой. Однако это не обязательно означает, что на следующий день продукт ядовит. Это маркер, показывающий, когда еда ухудшается до более низкого качества и потенциально опасного состояния.
Пищевое отравление
Хотя некоторые даты истечения срока годности связаны со вкусом продукта, в некоторых случаях употребление пищи с истекшим сроком годности вызывает пищевое отравление. Симптомы и последствия для здоровья варьируются в зависимости от типа отравления. Тем не менее, общие признаки включают судороги в области живота, частую рвоту, лихорадку, головокружение, обезвоживание и постоянную диарею. Симптомы могут длиться несколько часов, дней или недель в зависимости от тяжести состояния. Некоторая пища, хранящаяся после ее использования в плохих условиях, может даже оказаться зараженной серьезными бактериальными инфекциями сальмонеллой или листерией.
Форма
Одним из явных признаков того, что пища давно истекла, является рост плесени. Плесень включает в себя несколько видов грибов. Их споры попадают на пищу из воздуха и начинают расти. Некоторые формы производят токсичные вещества по мере их развития. Например, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, микотоксины могут расти на орехах, сельдерее, яблоках, винограде и других источниках пищи. Микотоксины могут вызывать зуд, тошноту, головокружение и иногда головные боли.
Соображения
В то время как вы должны заботиться о любой пище после ее истечения срока годности - особенно о птице и мясе - стоит помнить, что большинство дат - просто рекомендации. Многие существуют, чтобы защитить компании от потенциальных судебных исков, если вы едите плохую пищу и заболеваете. Профессор USC Лавонна Льюис в своей статье в ABC сказала, что в большинстве случаев пища, только что вышедшая из срока годности, не представляет угрозы, хотя следует проявлять особую осторожность с устаревшей пищей, которую дают беременным женщинам и младенцам.
