В качестве ароматных кулинарных ингредиентов используются яблочный уксус, кайенский перец и корица. Все три также рекламируются за их полезные последствия для здоровья. Сидровый уксус, кайенский перец и корица богаты питательными веществами, но каждый из них имеет свой питательный профиль. Эти три продукта, по отдельности или в комбинации, увеличат вкус и полезность других продуктов питания.
Яблочный уксус
По данным службы здравоохранения Колумбийского университета, яблочный уксус содержит много полезных минералов, в частности железа, кальция, меди и калия. Органический яблочный уксус содержит больше питательных веществ, чем неорганический яблочный уксус, который был пастеризован и отфильтрован, удаляя большую часть питательных веществ. В дополнение к увеличению потребления минеральных веществ, яблочный уксус помогает пищеварению, поскольку его кислотность помогает расщеплять пищу. Яблочный уксус может негативно взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, особенно с разжижителями крови, поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем увеличивать свое ежедневное потребление яблочного уксуса.
корица
По данным Медицинского центра Университета штата Огайо, корица помогает регулировать уровень глюкозы и холестерина в сыворотке. Это также может помочь в потере веса для людей, страдающих ожирением, при условии, что оно не употребляется в высококалорийной выпечке с высоким содержанием калорий, такой как булочки с корицей, а скорее используется для того, чтобы сделать пищу с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, например сладкий картофель, более приемлемой. Корица также обладает антимикробными свойствами, согласно расширению Университета штата Северная Каролина.
кайенский перец
Согласно сообщению в журнале «Тайм», кайенский перец, свежий или в сушеных перцевых хлопьях, может стимулировать обмен веществ, заставляя организм сжигать больше жира. Свежий острый перец богат каротиноидами, вкусовыми соединениями, которые несут в себе многочисленные преимущества для здоровья человека от снижения риска рака до защиты глаз от вредного воздействия солнца, согласно проекту Каротиноидов Университета Нью-Хэмпира. По данным Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, содержание каротиноидов в зрелых красных перцах выше, чем в зеленых сортах. Кайенский перец также улучшает кровообращение, снимает боль и является противовоспалительным, согласно расширению Университета штата Северная Каролина.
вкус
Яблочный уксус, кайенский перец и корица упаковывают ароматный пунш индивидуально, и в сочетании они могут оживить многие полезные блюда, но при этом не содержат жира и минимальных калорий. Экзотическая смесь кислого уксуса, острого перца и сладкой корицы сочетается с богатой антиоксидантами клюквой и орехами пекан со здоровым жиром в рецепте клюквенного чатни Дона Стренджа, опубликованном в Yummly. Наряду с обилием других специй и полезных для сердца морепродуктов, яблочный уксус, кайенна и корица также присутствуют в рецепте Crab Cakes with Mango Salsa, опубликованном Луизой Кейтеринг из Сан-Карлос, штат Калифорния, в группе Recipes.
