Как и картофель фри, луковые кольца являются основным продуктом для приготовления пищи и гарниром. И когда они будут приготовлены с правильным тестом, жареные локоны будут поливать рот. Лучшая часть? Их быстро и легко готовить.
Клаудия Сидоти, шеф-повар HelloFresh, разработала простой для восприятия рецепт лукового кольца для вашего следующего барбекю или ужина.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Один большой лук: выбирайте сладкую Видалию или большой белый лук, рекомендует Сидоти.
- Универсальная мука или смесь кукурузного крахмала и муки
- Порошок для выпечки
- Поваренная соль
- Яйцо
- Молоко
- Панировочные сухари
- масло
Как сделать луковое кольцевое тесто
- Нагрейте масло: начните с нагревания масла во фритюрнице до 365 ° по Фаренгейту. Если у вас нет фритюрницы, вы можете добавить достаточно масла в кастрюлю, чтобы покрыть свои луковые кольца и жарить их таким образом.
- Приготовить тесто: нарезать лук кольцами. Смешайте муку, разрыхлитель и соль, а затем окуните луковые кольца в смесь до полного покрытия. Отложите кольца в сторону. Если вы используете кукурузный крахмал, попробуйте поменять две столовые ложки кукурузного крахмала на муку. Это помогает жидкому тесту стать хрустящим, говорит Сидоти.
- Опустите кольца: взбейте яйцо и молоко в муку с помощью вилки. Затем опустите посыпанные мукой кольца в жидкое тесто, полностью покрыв их. Положите кольца на решетку, пока тесто не перестанет капать.
- Добавить панировочные сухари: выложить хлебные крошки на плоскую тарелку. Поочередно поместите кольца в крошки, выкапывая дополнительные крошки по каждому кольцу, пока они не будут полностью покрыты.
- Жарить во фритюре: Жарить во фритюре несколько раз за две-три минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми. Снимите кольца с фритюрницы или кастрюли и положите их на бумажное полотенце для слива. Приправить солью и подавать немедленно.
Есть много соусов, которые можно сочетать с луковыми кольцами. Сидоти рекомендует опускать луковые кольца в соус ранчо или острый майонез. Также рассмотрите сыр с плесенью, который может добавить острый запах к гарниру. Вы можете соединить свои луковые кольца с бутербродом, гамбургером или даже морепродуктами.
Как сделать луковые кольца более здоровыми
Подумайте об использовании фритюрницы для ваших луковых колец, чтобы уменьшить количество используемого масла и сократить количество жира. По словам Сидоти, вы также можете использовать свое луковое тесто для других овощей, например, нарезанных цуккини, и испечь их для более здорового гарнира. Так что держите этот рецепт в заднем кармане в следующий раз, когда захотите добавить немного креативности в вегетарианское блюдо.
