Нут, также известный как фасоль гарбанзо, является одним из видов бобовых. Вы можете знать их как звездный ингредиент в средиземноморских рецептах, таких как хумус и фалафель, но нутовый скороварке можно также ежедневно пользоваться различными блюдами. Кроме того, они являются отличным источником веганского белка.
До того, как появились скороварки, вы должны были делать сушеный нут на плите. Это потребует кипячения воды и оставления бобов на медленном огне в течение длительного времени. Хотя вы можете купить консервированные бобы, приготовление сушеных бобов является более экономичным.
Скороварки бобов гарбанзо гораздо проще приготовить. Вы также можете следовать рецептам бобов гарбанзо для скороварок, так как нут часто используется в супах, тушеных блюдах, далах, карри, чили и многом другом.
Питание и преимущества нута
Хотя нут - это бобовые, многие люди путают их с овощами. Министерство сельского хозяйства США рассматривает бобовые, такие как нут, как часть группы белковых пищевых продуктов, а также группы растительных пищевых продуктов. Это означает, что веганы и вегетарианцы могут есть бобы гарбанзо вместо продуктов животного происхождения для белка.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, одна чашка вареной фасоли гарбанзо содержит следующие питательные вещества:
- 269 калорий
- 4, 2 грамма жира
- 45 грамм углеводов
- 14, 5 г белка
- 12, 5 г клетчатки
- 26 процентов суточной нормы (DV) железа
- 23 процента ДВ цинка
- 19 процентов DV магния
- 10 процентов DV калия
- 6 процентов DV кальция
Одним из преимуществ нута является то, что он является богатым железом источником пищи для людей, которые не едят мясо. Критика вегетарианской диеты состоит в том, что она содержит мало железа, однако нут может помочь с этим.
Белок в нуте также важен для людей, соблюдающих растительную диету. Для многих только одна чашка нута может содержать около четверти ваших ежедневных потребностей в белке.
Другая причина есть нут - дополнить режим похудения. Вы можете есть нут для похудения, так как он полон клетчатки и, естественно, не содержит насыщенных жиров.
Сделать скороварку Нут
Для приготовления нута под скороваркой вам понадобится скороварка или электрическая скороварка. Многие рецепты бобов для скороварок используют электрические версии, поскольку они считаются более простыми и безопасными в использовании.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Электрическая скороварка, такая как Instant Pot
1 чашка сушеных бобов гарбанзо
2 стакана воды
Соль и другие специи (по желанию)
Перед тем, как готовить бобы гарбанзо, вымачивайте их в течение нескольких часов. Вы можете добавить сушеные бобы в большую миску и залить их водой. Дайте им замочиться в холодильнике на ночь, чтобы смягчить их и даже приготовить еду. По данным клиники Кливленда, замачивание бобов в течение 12 часов дает наименьшее количество газообразующих веществ.
После того, как бобы пропитаны, слейте воду и тщательно промойте их. Затем перенесите их в кастрюлю скороварки. Добавьте 2 чашки воды на каждую 1 чашку сушеного нута. Вы можете добавить приправы или специи, такие как соль, чеснок и зелень. Поставьте крышку на скороварку и переключите клапан в закрытое положение, чтобы воздух не выходил во время приготовления.
Время приготовления бобов гарбанзо под давлением может варьироваться в зависимости от марки вашего прибора. Некоторые приборы также имеют предварительно запрограммированные настройки для приготовления бобов. Как правило, вы должны готовить нут под высоким давлением в течение примерно 16-18 минут. Если вы не впитали высушенные бобы заранее, время под высоким давлением увеличивается до 40 минут.
Рецепты бобов для скороварок
Рецепты бобов для скороварок не ограничиваются простыми бобами. Вы можете приправить сушеный нут, чтобы получить желаемое блюдо. Например, добавьте оливковое масло и свежие травы в бобы гарбанзо скороварки, чтобы имитировать бобы средиземноморского стиля.
Вы также можете добавить сушеные бобы гарбанзо в другие рецепты, предназначенные для скороварок. Если вы готовите овощной суп, добавление нута - отличный способ увеличить содержание белка и клетчатки в блюде. У вас могут быть остатки нута, поэтому добавляйте их в салаты из-за их питательных веществ и вкуса.
