Употребление в пищу проса, крошечного желтого зерна, может улучшить ваше общее самочувствие, предоставляя питательные вещества, необходимые для вашего здоровья. Маленькое цельное зерно имеет слегка ореховый вкус. Вы можете приготовить его так же, как рис или квиноа, проварив зерно в воде, а затем накрыв его и позволив ему впитать воду. В результате получается пушистое питательное зерно, которое можно превратить в гарнир или блюдо.
Вегетарианский источник белка
Просо обеспечивает вас хорошим источником вегетарианского белка. По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка приготовленного проса дает вам 6 граммов белка. Если вы соблюдаете вегетарианскую диету или просто пытаетесь сократить потребление мяса, просо является хорошим дополнением с высоким содержанием белка и низким содержанием жира в вашей кладовой. Однако просо не содержит всех незаменимых аминокислот, которые необходимы вашему организму в достаточном количестве. Сочетая его с бобами, такими как приготовление салата из проса и фасоли гарбанзо, вы получите все аминокислоты, которые необходимы вашему организму для сбора белков.
Содержит витамины и минералы
Добавление проса к вашей диете также помогает разнообразить потребление питательных веществ. Это хороший источник витаминов группы В, которые помогают в энергетическом обмене, активности ферментов, регуляции нервной системы и выработке красных кровяных клеток. Вы получите минералы магния, калия, цинка, меди и марганца из проса. По данным Управления диетических добавок, магний является наиболее распространенным минералом в вашем организме и участвует в более чем 300 реакциях ферментов в вашем организме. Это также важно для правильной работы мышц и нервов.
Обеспечивает антиоксиданты
Употребление в пищу проса может помочь снизить риск развития хронических заболеваний. Согласно исследованию, опубликованному в «Индийском журнале биохимии и биофизики» в феврале 2009 года, просо содержит значительное количество фенолов. Эти соединения действуют как антиоксиданты, которые помогают предотвратить окислительный стресс и повреждения в вашем организме, вызванные вредными свободными радикалами. Диета с высоким содержанием антиоксидантов может помочь предотвратить дегенеративные заболевания, такие как болезни сердца, рак, остеопороз и диабет, согласно статье 2005 года в «Американском журнале клинического питания».
Еда без глютена
Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты из-за целиакии, аллергии на пшеницу или непереносимости глютена, просо - безопасное зерно для употребления. Вырезать глютен, белок, содержащийся в зерне пшеницы, ржи и ячменя, может быть сложно вначале. Сытные зерна, такие как просо, являются легкой и полезной альтернативой глютенсодержащим пастам и хлебобулочным изделиям. Вы также можете приобрести или размолоть собственную пшенную муку для выпечки без глютена. Это обеспечивает дополнительное питание и вкус хлеба, кексов и круп.
