Лист куркумы получен из растения, которое широко растет в Индии, других частях Южной Азии и Африки. Куркума используется в качестве красителя для ткани и является распространенным ингредиентом в индийской кулинарии. Предполагается также использование некоторых лекарственных средств, но Медицинский центр Университета Мэриленда призывает к осторожности, так как нет никаких убедительных исследований относительно его использования. Всегда консультируйтесь с врачом перед использованием лекарственных трав или пищевых добавок.
история
Куркума, чье биологическое название Curcuma longa, использовалась в Индии как часть аюрведической медицины и в китайской медицине на протяжении тысячелетий для лечения различных заболеваний. Активным ингредиентом в листьях куркумы является куркумин, который является мощным антиоксидантом.
Косметические преимущества
Как часть аюрведического лекарства, листья куркумы можно измельчить в пасту и нанести на кожу. Это использование восходит к древним временам и до сих пор используется сегодня в Индии. Считается, что куркума может помочь сохранить кожу мягкой и гладкой, сделать кожу сияющей, создать более светлый цвет лица и удалить пятна, такие как пятна. Он также используется для облегчения кожных заболеваний, таких как экзема, и в качестве антисептика для лечения порезов и ожогов.
Лекарственные преимущества
Куркума содержится в форме капсул и таблеток в антиоксидантных препаратах, которые помогают удалять вредные свободные радикалы. Куркумин придает куркуме противовоспалительные свойства, которые могут помочь облегчить остеоартрит и ревматоидный артрит, как это было предложено в исследовании, проведенном Университетом Аризоны, опубликованном в марте 2006 года в журнале «Journal of Natural Production».
Потенциальные преимущества
Куркума может помочь предотвратить атеросклероз, некоторые виды рака и диабет. Тем не менее, Медицинский центр Университета Мэриленда говорит, что хотя исследования на животных являются многообещающими, исследования все еще находятся в зачаточном состоянии, и сомнения остаются. Например, исследования на животных показывают, что куркума снижает уровень сахара в крови у животных, страдающих диабетом, но неясно, будет ли это иметь такой же эффект на людей.
Готовка
Листья куркумы, также известные как листья халди, широко используются в качестве ароматических трав в индийской, тайской и малазийской кулинарии. Свежие листья куркумы используют целиком в избранных блюдах, а высушенные листья куркумы пропитывают водой с экстрактом, используемым в кулинарии. Листья куркумы также используются в качестве пищевого красителя и в качестве основного ингредиента в порошках карри. Предполагается, что листья куркумы улучшают пищеварение и уменьшают газообразование и вздутие живота.
