Алоэ Вера веками использовалась в качестве местного средства для ухода за кожей. Распространенная в индийской и юго-восточной азиатской кухнях, алоэ вера, приготовленная или сырая, является еще одним из применений алоэ вера.
Бледно-зеленая «кожура» стеблей скрывает прозрачное «мясо» внутри листьев, а также натуральный гель, который вырабатывает растение, оба из которых съедобны.
Вы можете использовать алоэ в салатах или напитках, где он обеспечивает освежающий вкус. Согласно данным клиники Майо, алоэ считается безопасным для перорального приема, но, поскольку он обладает естественным слабительным действием, он может вызывать нежелательные побочные эффекты.
Подготовка сырого алоэ вера
В то время как внешняя зеленая оболочка растения алоэ вера может быть съедена, она часто горькая и жесткая, поэтому ее удаляют и потребляют только чистую внутреннюю часть стебля. Самый простой способ получить гель - это очистить кожу острым ножом, а затем раздавить мясо внутри и съесть его как есть.
Тем не менее, более сложные препараты растения алоэ вера часто имеют большие кусочки стебля, нарезанные на прямоугольные части, которые затем могут быть добавлены в салаты или напитки для текстуры. Вы можете смывать гель, который растение естественным образом выделяет перед употреблением мяса, но гель также съедобен, хотя липкая текстура может быть неприятной для некоторых людей.
Еда алоэ вера
Есть преимущества для здоровья алоэ вера. Согласно статье, опубликованной в июне 2018 года Журналом фитотерапии , гель алоэ вера может помочь в лечении запоров и может помочь снизить уровень сахара в крови при диабете 2 типа. Сырая мякоть алоэ и гель также могут облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника и язвы.
Один из самых простых способов употребления сырого алоэ - превратить его в «сок». Вы не пьете целые стебли алоэ; вместо этого вы смешиваете кусочки мяса алоэ и гель с водой и пьете жидкость. Поскольку алоэ, естественно, немного горькое, вы можете также замочить нарезанные кусочки в воде на ночь, а затем пить только воду.
Текстура алоэ мягкая и немного липкая, что некоторым людям может показаться неприятным. Вы также можете смешать приготовленное алоэ со свежевыжатыми соками - такими как апельсин, лимон или даже виноград - чтобы замаскировать вкус и текстуру, так как алоэ имеет мягкий вкус.
Добавить его в салат
Вы можете использовать сырое алоэ в салатах, добавляя маленькие кусочки в качестве начинки или большие кусочки в качестве основного ингредиента, часто с некоторыми травяными гарнирами.
Этот второй тип салата распространен в культурах Индии и Юго-Восточной Азии, где употребление сырого алоэ является более распространенным. Вы также можете смешать гель с заправками для салатов. Из-за его мягкого вкуса и скользкой текстуры, вы можете обрабатывать сырое алоэ в салатах так же, как и водоросли.
Естественная прохлада растения хорошо сочетается с сильными ароматами, такими как кунжутное масло, острый перец и чеснок.
Готовим алоэ
Вы также можете съесть приготовленное алоэ. В этом случае используются более крупные кусочки, а нежная текстура растения лучше всего подходит для мягких методов приготовления, таких как браконьерство. При приготовлении алоэ выделяет много воды и становится мягче при усадке.
Вы можете осторожно приготовить на пару или варить алоэ, прежде чем использовать его в соках, салатах или даже супах и картофеле фри для мягкого вкуса. Полностью приготовленное алоэ больше не имеет слизистой текстуры, что может сделать его более привлекательным.
Проконсультируйтесь с врачом
По данным Национального центра комплементарного и интегрального здоровья, необходимы дополнительные исследования с участием людей, чтобы определить потенциальные риски употребления алоэ вера.
Поскольку это вещество может снизить уровень сахара в крови, обязательно поговорите со своим врачом, если у вас диабет. Кроме того, употребление в пищу латекса алоэ вера, находящегося непосредственно под кожей растения, может привести к диарее и дискомфорту в животе.
