Консерванты - это химические вещества, используемые для сохранения свежести продуктов. Хотя существует ряд различных типов пищевых консервантов, антимикробные препараты, антиоксиданты и продукты, которые замедляют процесс естественного созревания, являются одними из наиболее распространенных. Несмотря на свою важную функцию, консерванты могут представлять ряд серьезных рисков для здоровья.
Повышенный риск рака
Рак является серьезным побочным эффектом, связанным с использованием консервантов. Фактически, Национальная токсикологическая программа сообщает, что пропилгаллат - консервант, обычно используемый для стабилизации определенных косметических средств и продуктов, содержащих жир, - может вызывать опухоли в головном мозге, щитовидной железе и поджелудочной железе. Аналогичным образом, InChem - организация, предоставляющая рецензируемую информацию о химических веществах и загрязнителях, - отмечает, что нитросамы, в том числе нитраты и нитриты, могут приводить к развитию некоторых вызывающих рак соединений, поскольку они взаимодействуют с природными кислотами желудка. Нитрозамины содержатся в разнообразных продуктах, включая консервированное мясо, пиво и обезжиренное сухое молоко.
Гиперактивность у детей
Гиперактивность у детей является еще одним возможным побочным эффектом, связанным с применением консервантов. Исследование, опубликованное в 2004 году в «Архивах болезней детства», выявило значительное увеличение гиперактивного поведения у 3-летних, которые принимали бензоатные консерванты. Дети, которые были включены в исследование, также продемонстрировали снижение гиперактивного поведения после того, как они прекратили принимать бензоатные консерванты. Хотя бензоаты можно найти в ряде пищевых продуктов, они часто используются для консервирования кислых продуктов и напитков, таких как сода, соленья и фруктовые соки.
Снижение здоровья сердца
Некоторые люди могут повредить свое сердце в результате использования консервантов, сообщает InChem. Нитраты натрия могут стать причиной сужения кровеносных сосудов и повышения их жесткости. Кроме того, нитраты могут влиять на то, как организм обрабатывает сахар, и могут быть виноваты в развитии некоторых видов диабета, отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения.
Избегать консервантов
Сокращение консервантов полностью от Вашей диеты может быть трудным. Однако максимально возможное снижение их потребления может быть полезным для тех, кто хочет избежать хронических заболеваний. Включение в рацион свежих фруктов, овощей, цельного зерна, постного мяса и молочных продуктов с низким содержанием жира является эффективным способом снижения потребления консервантов. Прочтите этикетки на упакованных продуктах, чтобы определить источники нитратов, бензоатов, пропилгаллатов и других опасных консервантов. Например, Центр Андерсона Университета Техаса сообщает, что консервированные или копченые продукты, которые обычно включают консерванты, могут включать нитраты или нитриты в список ингредиентов.
