Сироп тростника сделан, кипя сок сахарного тростника в открытых чайниках, пока это не формирует толстый, темный сироп, который напоминает патоку. Популярный на юге, где он используется в качестве столовой приправы и в рецептах, вкус тростникового сиропа похож на патоку, но не содержит серу, содержащуюся в патоке. Как сахар, тростниковый сироп делает еду более сладкой на вкус.
Тростниковый сироп против сахара
Белый столовый сахар может быть сделан из сахарного тростника или сахарной свеклы. Сахарный тростник, выращенный для столового сахара, также является источником тростникового сиропа. Оба состоят из простой сахарозы. С питательной точки зрения есть небольшая разница. Столовая ложка тростникового сиропа содержит 60 калорий. Столовая ложка сахара содержит 48 калорий. Ни столовый сахар, ни тростниковый сироп не содержат витаминов и минералов.
Ваше здоровье и сахар
Сахар - это простые углеводы, которые ваше тело превращает в энергию. Ваше тело реагирует на все сахара одинаково, будь то мед, столовый сахар или тростниковый сироп. Потребление этих предметов приводит к быстрому всплеску сахара в крови и приливу энергии. Тело использует ту энергию, которая ему нужна, и сохраняет запасы в виде жира. Поэтому употребление слишком большого количества сахара в любой форме может привести к избыточному весу. Употребление сахара не вызывает диабета, но если у вас диабет, ваше тело не может хорошо перерабатывать углеводы, и употребление сахара может привести к повышению уровня сахара в крови. Сахар также может привести к разрушению зубов.
обработка
Требуется много обработки, чтобы извлечь сок из сахарного тростника и превратить его в сахар-песок. Тростниковый сироп проходит меньше обработки, потребляя меньше энергии для производства, что может быть полезным для окружающей среды. Тростниковый сироп не содержит никаких добавок или консервантов. Некоторые сиропы тростника сделаны из органически выращенного сахарного тростника, который не был обработан пестицидами или химическими удобрениями.
Выбор подсластителей
Поскольку организм перерабатывает все сахара одинаково, тип подсластителя, который вы решите использовать, зависит от личных предпочтений. Тростниковый сироп приносит пользу вашему здоровью не больше, чем столовый сахар. Несмотря на то, что сахар улучшает вкус пищи и не вредит умеренности, Американская ассоциация диетологов рекомендует контролировать потребление сахара и по возможности меньше его потреблять.
