Близкий родственник лука и чеснока, лук-порей имеет мягкий, подобный луку аромат, который хорошо работает в супах и множестве других блюд. Одна чашка лука-порея - примерно один цельный лук-порей - содержит всего 54 калории, поэтому лук-порей добавляет большую часть вашей еды, чтобы вы чувствовали себя сытыми, без значительного увеличения потребления калорий. Лук-порей является отличным источником витаминов, а также полезен для здоровья благодаря содержанию фитонутриентов.
Витамин А: не только для глаз
Добавление лука-порея в ваш рацион помогает обеспечить соблюдение рекомендуемой суточной нормы потребления витамина А. Одна порция одной чашки лука-порея может похвастаться 1484 международными единицами витамина А - 64 процента от суточной нормы потребления для женщин и 49 процентов для мужчин. Институтом медицины. Потребление достаточного количества витамина А в вашем рационе способствует здоровому развитию клеток крови, включая рост новых красных кровяных клеток, которые переносят кислород, и белых кровяных клеток, которые борются с инфекцией. Витамин А также помогает вашим сетчаткам - тканям ваших глаз, которые обнаруживают свет и цвет - функционировать в условиях низкой освещенности.
Витамин К для крови и костей
Лук-порей также обеспечивает большое количество витамина К. Витамин К полезен для каждой ткани вашего тела, помогая регулировать кровоток, в то время как низкий уровень витамина К может вызвать кровотечение, что может негативно повлиять на ваше кровообращение. Получение достаточного количества витамина К также активирует остеокальцин, который является белком, необходимым для здоровья костей. Лук-порей содержит 42 микрограмма витамина К на чашку. Это обеспечивает 47 процентов ежедневного потребления витамина К для женщин и 34 процента для мужчин, установленных Институтом медицины.
Лютеин и зеаксантин защищают ваше зрение
Потребляйте лук-порей как источник лютеина и зеаксантина. Эти соединения способствуют здоровому зрению. Они защищают ткани вашего глаза от окислительного повреждения - вредного окисления вашей ДНК и клеточных мембран - путем фильтрации вредных световых лучей, попадающих в ваш глаз. Американская оптометрическая ассоциация также отмечает, что лютеин и зеаксанатин, при потреблении в достаточных количествах, защищают вас от катаракты и возрастной макулярной дегенерации. AOA рекомендует 12 миллиграммов лютеина и зеаксантина ежедневно, чтобы пожинать плоды, и каждая чашка утечек содержит 1, 7 миллиграмма, или 14 процентов от этой цели.
Советы по употреблению большего количества лука-порея
Мягкий вкус лука-порея хорошо работает в овощных блюдах. Обжарить тонко нарезанный лук-порей в оливковом масле и небольшом количестве овощного бульона, затем украсить измельченным базиликом непосредственно перед подачей на стол. Приготовьте здоровый, но декадентский завтрак, приготовив лук-порей и нарезанный сладкий картофель в чугунной сковороде, а затем взбейте яйцо сверху и жарьте до готовности. Используйте лук-порей в запеканке - они особенно хорошо сочетаются с грибами и красным перцем или готовят домашний лук-порей и картофельный суп для сытной еды, чтобы согреть вас в прохладную погоду.
