Солодовый уксус делает больше, чем просто срывает вкусовые рецепторы. Эта мощная пища для комфорта предлагает множество питательных преимуществ, начиная от помощи вашему организму регулировать уровень глюкозы до помощи в регулировании веса.
Чаевые
Популярный ароматизатор для рыбы и чипсов, солодовый уксус также полезен для здоровья. Это может помочь контролировать уровень сахара в крови и сохранить ваше сердце здоровым.
Польза для здоровья солодового уксуса
Как отмечалось в обзоре за май 2014 года, опубликованном в «Journal of Food Science», солодовый уксус - это пища, полученная путем производства ферментированного ячменя и зернового сусла. Но какова польза от этого для вашего здоровья?
Диабетики. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), диабет стал эпидемией: более 30 миллионов американцев страдают этим заболеванием, а от 90 до 95 процентов из них имеют тип 2. Как потенциальная помощь для людей с диабетом 2 типа, добавление солодового уксуса в ваш рацион может помочь контролировать уровень сахара в крови.
В исследовании, опубликованном в мае 2015 года в Journal of Diabetes Research , исследователи обнаружили, что уксус может улучшить действие инсулина в скелетных мышцах. В этом исследовании участники с диабетом 2 типа употребляли уксус или плацебо перед смешанным приемом пищи. Результаты показали, что уксус увеличивает поглощение глюкозы, не влияя на расщепление жиров и других липидов.
Болезнь сердца. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), сердечно-сосудистые заболевания являются причиной каждого четвертого случая смерти в этой стране каждый год. Пол также не имеет значения: болезнь сердца остается основной причиной смерти как мужчин, так и женщин. Хотя некоторые факторы риска сердечных заболеваний остаются вне вашего контроля, такие как генетика и возраст, употребление полезных для сердца продуктов остается одним из главных факторов, которые вы можете регулировать.
Одним из таких полезных для здоровья продуктов является солодовый уксус, так как его кислота может помочь снизить уровень холестерина. Согласно тому же обзору, опубликованному в мае 2014 года в журнале «Food Science», полифенолы, содержащиеся в высоких количествах в уксусе, могут контролировать окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, также называемых «плохим холестерином») и предотвращать сердечно-сосудистые события, такие как сердечные приступы и удары.
Потеря веса. Кроме того, согласно исследованию Nutrition Today, проведенному в июле-августе 2016 года, пробиотики в коричневом уксусе могут способствовать снижению веса и предотвращать ожирение. Потребление пробиотиков, таких как уксус, может манипулировать кишечными микробиомами и служить стратегией контроля веса, так как кишечный микробиом связан с вашим риском ожирения.
Готовим с солодовым уксусом
Также известный как «коричневый уксус» из-за своей темной окраски, солодовый уксус добавляет вкус к вашей еде без калорий. Школа общественного здравоохранения Гарвардского университета имени Чана говорит, что столовая ложка уксуса содержит только от двух до 15 калорий.
Уксус также не содержит натрия и сахара, что, по словам Гарварда, делает приправу идеальной для ароматизации пищи для тех, кто придерживается ограниченной диеты. Рекомендуется прочитать упаковку солодового уксуса, чтобы убедиться, что другие ингредиенты не включены.
В качестве коричневого уксуса, приготовленного из эля, вы можете использовать солодовый уксус как нечто большее, чем ваш основной продукт для ароматизации рыбы и чипсов. Любители готовить могут попробовать добавить эту мощную приправу к любому из следующего:
- Мясные маринады
- Домашние соленья
- Хранение свеклы, поскольку уксус может продлить срок годности пищи, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения
- Картофель отварной для немецкого картофельного салата
- Топпинг для жареной рыбы и курицы
- Aioli
- Бобовый салат
- Картофель фри, заменив солодовый уксус на кетчуп
- Салат из капусты, заменив солодовый уксус на белый уксус
- Кислая салатная заправка для смешанной зелени
Хотя последние исследования показывают, что солодовый уксус используется главным образом в качестве консерванта и ароматизатора для пищевых продуктов, он может принести несколько полезных для здоровья свойств, поэтому продолжайте насыпать полные приправы на блюда.
