Стевия - это практически некалорийный натуральный пищевой подсластитель с богатым прошлым и обсуждаемым будущим. Запрещенная Канадой и большей частью Европейского Союза, Стевия, наконец, получила официальные санкции правительства в Соединенных Штатах, когда FDA одобрило ее использование в качестве пищевой добавки в 2008 году, после жестких дебатов о ее рисках и преимуществах. Политическое отношение к стевии, продвигаемое некоторыми как здоровая пища, но запрещенное или ограниченное правительствами, может стимулировать исследования, но в то же время способствует путанице.
Фон
Стевия веками использовалась для подслащивания напитков в родном Парагвае и Бразилии. Этот куст в основном выращивается для распространения в Китае, вблизи некоторых его основных рынков по всей Азии. Широко доступный и используемый в качестве подсластителя в более чем двух десятках стран на протяжении десятилетий, стевия исторически рекламировалась как растительная добавка в Соединенных Штатах. Травники говорят, что это может излечить различные условия, включая изжогу, высокое кровяное давление, гипертонию, задержку воды и проблемы с сердцем. Согласно данным RxList, многие из этих ранних утверждений еще не были подтверждены строгими научными исследованиями.
Ранние усилия по продвижению стевии как подсластителя в Соединенных Штатах были, как утверждают некоторые, лоббистами из укоренившейся сахарной промышленности, не желающими допустить нового конкурента на свой рынок. Его будущее в качестве широко доступного подсластителя с местом на столах рядом с Sweet'N Low, NutraSweet и Equal может остаться за такими гигантами индустрии, как Coke и Cargill. Поскольку крупные производители продают безалкогольные напитки и другие продукты, в которых стевия является основным подсластителем, шансы на общее признание стевии могут возрасти.
безопасности
Обширная оценка воздействия стевии на людей и животных показывает, что стевия безопасна для человека в качестве пищевой добавки, согласно Food Insight. Сторонники стевии отмечают, что после трех десятилетий использования в качестве подсластителя в Японии не было отмечено каких-либо серьезных проблем.
Стевия может вызывать побочные реакции у некоторых людей, включая головокружение, вздутие живота, мышечные боли и онемение, и может действовать как мочегонное средство. Он может взаимодействовать с литием и может усугубить влияние лекарств от диабета на снижение уровня сахара в крови. Это может вызвать аллергические реакции у людей, которые чувствительны к растениям семейства хризантем и маргариток.
Польза здоровью
Стевия может предложить несколько преимуществ для здоровья. Он не вызывает инсулиновую реакцию и поэтому может быть использован в качестве подсластителя диабетиками. Кроме того, его естественная низкокалорийная сладость может помочь уменьшить нездоровую, вызывающую вес зависимость американцев от сахара, фруктозы, кукурузного сиропа и других высококалорийных подсластителей. Стевия не вызывает кариеса.
Порция
В чистом виде стевия в 200-300 раз слаще сахара. Стевия выпускается в нескольких формах, включая порошок и жидкость. USDA утверждает, что для подслащивания напитка в 10 унций достаточно 1 грамма порошкообразной стевии.
Калории, Жиры и Питание
Привлекательность стевии - это то, чего нет: калории. Порция стевии на 1 грамм содержит 1 калорию и около 1 грамма углеводов. По данным Министерства сельского хозяйства США, в нем нет жира и холестерина.
питание
Innvista.com предполагает, что лист стевии содержит множество питательных веществ, в том числе белки, волокна, углеводы, железо, фосфор, кальций, калий, натрий, магний, цинк и витамины А и С. Однако в форме, обычно продаваемой населению, эти питательные вещества не появляются. FDA перечисляет стевию как не имеющую витаминов или питательных веществ, даже в тройной порции по 1 чайной ложке. Наличие или отсутствие питательных веществ в листьях стевии может не иметь значения, учитывая размер порции стевии.
