Саго, крахмал, распространенный в Юго-Восточной Азии, обычно сравниваемый с шариками тапиоки с его липкой текстурой и часто сферической формой, рекламирует важные преимущества для здоровья. Он обеспечивает несколько необходимых питательных веществ, а также антиоксидантов, и может повысить производительность упражнений.
Чаевые
Саго делает жизнеспособную физическую пищу и содержит антиоксиданты, борющиеся с болезнями.
Что такое саго?
Саго, называемый javvarisi на тамильском языке и Sabudana на хинди, два распространенных в Индии языка, является углеводным крахмалом и основным продуктом питания в Юго-Восточной Азии и Океании. Согласно статье, опубликованной в январе 2018 года в « Саго Палм» , это одна из старейших культур в этом регионе, наряду с таро и ямсом, которые позднее были затмены рисом в качестве основного крахмала.
Крахмал получен из стебля или ствола пальмы саго, объясняет обзор температуры в июле 2016 года, а затем употребляется в качестве пищевого ингредиента для различных применений. Его можно использовать, например, в качестве текстуризатора, гелеобразующего агента и загустителя. В западных продуктах это обычно используется в вермишели и определенных видах хлеба, печенья и крекеров. В Юго-Восточной Азии его можно использовать для приготовления саго желе - в форме пудинга, каши или пельменей - или выпекать в виде блинов.
Недавно саго использовали в качестве ингредиента в мальтодекстринах и циклодекстринах, спортивных напитках, смесях для младенцев и в качестве носителей в фармацевтических препаратах. Крахмал легко усваивается и быстро усваивается. И это не единственные преимущества javvarisi. Он содержит антиоксиданты для борьбы с болезнями и обладает свойствами, которые делают его пригодным в качестве добавки до и после тренировки.
Преимущества саго для упражнений
Одним из преимуществ саго является его эффективность в качестве тренировочного питания, которое может максимизировать производительность и восстановление. В обзоре « Температура» крахмал рассматривался в качестве добавки для тренировок, особенно в теплой и влажной среде. В обзоре объясняется, что добавление углеводов может улучшить производительность и производительность тренировки.
Одно конкретное исследование температуры в апреле 2016 года с очень небольшим размером выборки из восьми хорошо обученных мужчин-велосипедистов / триатлонистов, определившее, потребляла ли каша саго сразу после тренировки в теплую и влажную погоду, привело к более быстрому выздоровлению.
Исследование показало, что группа, потреблявшая саго во время упражнений, улучшила восстановление после следующей тренировки, по сравнению с контрольной группой, принимающей только воду. Это означает, что саго следует рассматривать как жизнеспособную пищу, которую нужно есть до или после тренировки, особенно в жарких или влажных температурах. Кроме того, крахмал делает доступным и легко доступным вариантом в большинстве уголков мира.
Антиоксиданты и пищевая ценность
Когда речь заходит о пищевой ценности саго или сабудана, в нем мало витаминов, хотя он содержит высокоэнергетические добавки, по 754 ккал на чашку.
Согласно диаграмме пищевых продуктов на веб-сайте Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций мука саго содержит 20 миллиграммов кальция, 11 миллиграммов калия и 7 миллиграммов калия на чашку, хотя ей не хватает других витаминов, таких как В12, витамин С и витамин. E.
Одно исследование, проведенное в ноябре 2016 года компанией Molekul , показало, что крахмал саго содержит антиоксиданты. По словам Виктории, Австралийского канала улучшения здоровья, диета с высоким содержанием антиоксидантов может снизить риск многих заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды рака.
Главным образом, антиоксиданты могут предотвратить некоторые повреждения, вызванные свободными радикалами. Это повреждение может включать воспаление суставов, ускорение старения, повреждение нервных клеток головного мозга, повышенный риск ишемической болезни сердца и ухудшение состояния хрусталика глаза.
