Мягкий вкус и мягкая текстура белого хлеба делают его идеальным для бутербродов и тостов, а также особенно привлекательным для детей. Вкус, цвет и текстура этого хлеба, однако, стоят дорого. Процесс очистки, который делает пшеничную муку белее и слаще, также удаляет многие полезные питательные вещества и клетчатку пшеницы. Белый хлеб содержит немного клетчатки, но это не идеальный источник клетчатки.
Содержание волокна
Белый хлеб - это пища с низким содержанием клетчатки; один срез среднего размера содержит 0, 6 г клетчатки. По словам экспертов Национального исследовательского совета Национальной академии наук США, мужчинам в возрасте от 19 до 50 лет требуется 38 г в день, а женщинам этой возрастной группы - 25 г в день. Четыре куска белого хлеба обеспечивают около 6 процентов вашей суточной потребности в клетчатке, если вы мужчина в этой возрастной группе, и около 10 процентов, если вы женщина.
Нерастворимое волокно
Большая часть клетчатки в белом хлебе представляет собой нерастворимую клетчатку, которая присутствует в зерне, бобах и овощах. В отличие от растворимых волокон, нерастворимые волокна не растворяются в пищеварительном тракте. Вместо этого он увеличивает объем отходов в пищеварительном тракте, делая его более мягким и облегчая его прохождение. Этот тип клетчатки также способствует ощущению сытости, которая может оказаться полезной, если вы пытаетесь есть меньше, чтобы похудеть.
Более высокий выбор волокна
Ломтик цельнозернового хлеба дает около 1, 9 г клетчатки, что значительно больше, чем в белом хлебе. Хлеб из цельной пшеницы также богат питательными веществами, такими как витамин Е и витамины группы В. Эти факторы делают цельнозерновой и другие цельнозерновые хлебы более полезными для здоровья, чем белый хлеб. Если вам не нравится коричневый цельнозерновой хлеб, альтернативой является цельнозерновой хлеб из белой пшеницы, отмечает диетолог Хизер Хоукс в статье для Aetna InteliHealth. Белая пшеница не требует рафинирования, чтобы создать цвет и вкус типичного белого хлеба, поэтому большая часть питательного вещества зерна остается неизменной. Белый пшеничный хлеб более обработан, чем цельнозерновой, и может содержать больше добавок, поэтому продукты из цельного зерна по-прежнему полезнее для здоровья.
