Лецитин, также известный как фосфатидилхолин, представляет собой молекулу фосфолипида или жира, которая содержит необходимые питательные вещества для функций организма. Такие питательные вещества включают холин, жирные кислоты и фосфаты. Большинство питательных веществ, содержащихся в лецитине, хранятся в форме холина. Организм может вырабатывать холин только в небольших количествах, поэтому мы должны потреблять продукты, богатые лецитином, чтобы получать адекватные количества, объясняет Институт Линуса Полинга из Университета штата Орегон. Одним из лучших источников лецитина являются яйца.
питание
Лецитин содержится в желтке яйца. По данным Института Линуса Полинга, большое яйцо содержит 126 миллиграммов холина. Институт медицины Национальной академии наук рекомендует 550 миллиграммов холина в день для мужчин и 425 миллиграммов в день для женщин.
функция
По словам Хантингтонского колледжа медицинских наук, основной компонент лецитина, холин, помогает переваривать жиры, выводить отходы и питательные вещества в клетки и из них и сохранять проницаемость. Ваша печень использует лецитин из пищи, чтобы распределить этот холин по всему организму через систему кровообращения. В испытаниях на животных холин также защищал печень от ожирения. Лецитин, вместе с нервной системой, производит ацетилхолин, который играет важную роль в формировании мозга, сна, памяти и обучения.
холестерин
По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, в яйцах содержится много холестерина: от 141 мг в маленьком яйце до 234 мг в гигантском яйце. Рекомендуемый дневной лимит холестерина составляет 300 миллиграммов. Тем не менее, Хантингтонский колледж медицинских наук отмечает, что лецитин в яйцах на самом деле поглощает плохой холестерин и повышает хороший холестерин. Механизм, с помощью которого лецитин модифицирует уровни холестерина, можно объяснить его высоким содержанием полиненасыщенных жиров.
Другие преимущества для здоровья
Лецитин может иметь преимущества в потере веса из-за его способности расщеплять жиры на более мелкие молекулы. Организм может использовать эти жирные кислоты для производства энергии, а не для хранения жира. Лецитин может предотвращать образование камней в желчном пузыре, поскольку Huntington College of Health Sciences ссылается на исследования, показывающие, что низкие уровни лецитина в желчи пациентов связаны с распространенностью желчных камней. Harvard Health Publications сообщает, что есть одно яйцо в день - это нормально, если вы ограничиваете количество других продуктов с высоким содержанием холестерина в те дни, когда вы едите яйца. Чтобы вырезать холестерин, ешьте только яичные белки. Но помните, что желток содержит большую часть питательных веществ в яйце.
