Вы должны продолжать использовать свою любимую ржавую сковороду или ржавую форму для кексов, или это небезопасно? Будь то сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода, правильная забота о вашей посуде поможет предотвратить ржавчину и возможные последствия для здоровья при проглатывании ржавчины.
Чаевые
Ржавчина, которая также известна как оксид железа, образуется из-за воздействия железа на кислород. Вода ускоряет процесс коррозии, поэтому, чтобы предотвратить появление ржавчины на посуде, тщательно вытирайте ее после мытья.
Ржавчина вредна для вас?
Небольшая ржавчина на вашей любимой маффиновой банке или сковороде не выглядит великолепно, но может ли это быть на самом деле вредно для вашего здоровья, если вы решите использовать ее? По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), вдыхание большого количества пыли оксида железа может вызвать проблемы с дыханием и легкими. У рабочих, которые много лет подвергались воздействию окиси железа, возникали проблемы с легкими; следовательно, CDC разработал безопасный предел для безопасности этих работников. Небольшая ржавчина на вашей посуде, однако, не то же самое, что заглатывание большого количества ржавчины.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) перечисляет синтетический оксид железа в качестве безопасной цветовой добавки, и он используется в таких вещах, как косметика и жевательная резинка, в то время как Агентство по охране окружающей среды устанавливает ограничения для железа в питьевой воде на основе цвета, запаха и вкус по сравнению с определенным количеством или концентрацией в воде.
Каковы основные последствия для здоровья при проглатывании ржавчины? Калифорнийский университет в Беркли посмотрел на ржавчину в питьевой воде и сказал, что проглатывание ржавчины не является проблемой для здоровья, если только у вас нет редкого заболевания, называемого гемохроматозом, которое вызывает накопление железа в ваших органах.
Предотвращение ржавчины на посуде
Несмотря на то, что последствия употребления ржавчины для здоровья минимальны, вероятно, все равно хорошей идеей будет либо очистить, либо избавиться от этой действительно заржавевшей банки для кексов или ржавой сковороды.
Согласно Consumer Reports, способ очистки и ухода за вашей посудой зависит от типа материала, из которого она изготовлена. Кастрюли с антипригарным покрытием, а также сковороды из алюминия или нержавеющей стали следует мыть горячей водой и мылом для мытья посуды. Для антипригарных противней используйте пластиковые или нейлоновые скребки, чтобы избавиться от застрявшей пищи, чтобы не повредить подкладку противня. Не мойте посудомоечную машину и не используйте на них стальную вату, а также используйте пластиковую или деревянную посуду, чтобы не поцарапать поверхность.
Медные кастрюли также следует мыть горячей водой и мылом для мытья посуды. Не чистите посуду такого типа, так как она может испортить подкладку. Вы можете полировать поверхность кастрюль уксусом и солью или средством для очистки меди.
Очистка ржавчины на чугуне
Чугунные противни подвержены коррозии. Consumer Reports рекомендует вымыть его горячей водой и мылом для мытья посуды и высушить очень хорошо. После высыхания вы можете оставить его в кресле, прежде чем положить его в шкаф, чтобы дать ему высохнуть. Не используйте посудомоечную машину для чугунных сковородок.
Какая самая здоровая посуда?
Антипригарная посуда обычно устойчива к ржавчине; Тем не менее, вам необходимо знать тип используемого покрытия. В исследовании, проведенном в октябре 2017 года в International Science and Pollution Research International, говорилось, что следует избегать антипригарных поддонов с покрытием из ПТФЭ или ПФОА, поскольку они выделяют токсичные газы. Если у вас есть антипригарные сковороды до 2013 года, выбросьте их, так как они покрыты PFOA. В целом, для антипригарных кастрюль не используйте их с очень высокой температурой и очищайте в соответствии с приведенными выше рекомендациями Выбрасывайте любые царапины.
Кастрюли из нержавеющей стали и чугуна являются хорошей альтернативой антипригарной посуде. Посмотрите на кастрюли из нержавеющей стали без алюминия, так как исследование, проведенное в сентябре 2018 года в журнале Journal of Environmental Health Sciences and Engineering, показало, что алюминий действительно выщелачивается в кипящую воду.
Единственным недостатком чугунных противней является то, что они тяжелые (но они хороши для этих бицепсов!) И имеют тенденцию легко ржаветь, поэтому держите их в чистоте и сухости.
