Если у вас аллергия на молочные продукты, непереносимость лактозы или вы просто не в восторге от вкуса молочного молока, используйте соевое молоко в качестве сопоставимой альтернативы. Как правило, он имеет более длительный срок хранения, чем молочное молоко, и некоторые виды упакованного соевого молока можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев, что помогает устранить отходы, вызванные порчей пищи. Соевое молоко также имеет ряд питательных преимуществ, хотя некоторые разновидности соевого молока содержат сахар, что может представлять опасность для здоровья.
Соевый молочный белок
Включите соевое молоко в свой рацион в качестве источника белка. По данным Национального центра комплементарного и интегративного здоровья, соевый белок помогает снизить уровень ЛПНП или плохого холестерина. По данным Министерства сельского хозяйства США, каждая чашка несладкого соевого молока содержит 7 граммов белка.
В отличие от большинства растительных белков, которые содержат некоторые, но не все аминокислоты, которые вам нужны в вашем рационе, соя содержит все девять незаменимых аминокислот. Ваше тело собирает эти аминокислоты в новые белки, включая антитела, необходимые для функционирования иммунной системы, структурные белки, которые удерживают ваши ткани вместе, и ферменты, которые помогают вашим клеткам вырабатывать энергию.
Кальций и железо
Употребление соевого молока также помогает повысить уровень кальция и железа. Ваше тело зависит от кальция из вашей диеты для поддержания плотной и крепкой костной ткани. Без этого ваше тело обращается к костям как к источнику кальция, который со временем снижает плотность костей.
Одна чашка несладкого простого соевого молока имеет содержание кальция 301 миллиграмма. По данным Управления диетических добавок, это составляет около 30 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления кальция от 1000 до 1200 миллиграммов.
Железо в соевом молоке помогает вашим красным кровеносным сосудам функционировать должным образом, гарантируя, что все ткани вашего тела получают необходимый им кислород. Каждая порция соевого молока обеспечивает 1, 1 миллиграмма железа, что соответствует рекомендуемой суточной дозе 8 миллиграммов для мужчин и 18 миллиграммов для женщин.
Рибофлавин и витамин В12
Соевое молоко также помогает вам потреблять витамины группы В и служит особенно богатым источником рибофлавина, или витамина В2, и витамина В12. Употребление достаточного количества витамина В12 в рационе помогает вашим клеткам вырабатывать ДНК, способствует функционированию эритроцитов и сохраняет ваши нервы здоровыми.
Одна чашка соевого молока содержит 3 микрограмма витамина B12, что превышает 2, 4 микрограмма, которые вам нужны каждый день. Рибофлавин в соевом молоке помогает вашим клеткам вырабатывать энергию, а также защищает вашу ДНК от повреждений. Употребление одной чашки соевого молока повышает уровень рибофлавина на 0, 5 миллиграмма - почти до 50 процентов от рекомендуемой суточной дозы.
Недостатки: отдельный факт от вымысла
Не стесняйтесь включать соевое молоко в свой рацион из-за страха сои - медицинский центр Университета Мэриленда отмечает, что соевые продукты безопасны для большинства людей. Исключение составляют те, у кого аллергия на сою и недавние пациенты с раком молочной железы. Поскольку соевые продукты, включая соевое молоко, содержат химические вещества, сходные по структуре с эстрогенами, диета, богатая соей, может представлять опасность для здоровья, если у вас недавно был рак молочной железы, который иногда чувствителен к эстрогену. В результате необходимы дальнейшие исследования для определения безопасности сои после рака молочной железы.
Тем не менее, некоторые виды соевого молока имеют существенный недостаток в питании из-за содержания в них сахара. Добавленный сахар повышает ваши калории, не предлагая питательную ценность, и увеличивает ваш риск сердечно-сосудистых заболеваний. Выберите несладкое соевое молоко, чтобы свести к минимуму количество добавленного сахара - оно содержит всего 1 грамм сахара природного происхождения и без добавления сахара. Напротив, соевое молоко со вкусом шоколада и ванили содержит 20 и 7 граммов добавленного сахара на порцию соответственно.
