Оливковое масло - это натуральный сок плодов оливкового дерева. Оливковое масло первого отжима стало кулинарным маслом, если вы заботитесь о своем здоровье. Некоторые из его многочисленных преимуществ для здоровья демонстрируются низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний у людей, которые едят средиземноморскую диету, основным компонентом которой является оливковое масло.
Ежедневное употребление оливкового масла также может помочь вам контролировать свой вес, контролировать уровень сахара в крови, облегчить депрессию, поддерживать когнитивные функции и защитить вас от хронических заболеваний.
Чаевые
Столовая ложка оливкового масла первого отжима, которое принимается каждый день, может помочь вам получить массу полезных для здоровья веществ, включая витамины Е и К, а также полезные моно- и полиненасыщенные жиры.
Выбор самого здорового масла
Не все оливковые масла одинаковы. Их питательная ценность может значительно варьироваться, поэтому выбирайте масла, которые содержат наиболее антиоксидантные свойства.
Оливки не полностью созревают от зеленого до черного до поздней зимы, и именно зеленые оливки содержат больше всего антиоксидантных полифенолов , включая олеокантал . Поэтому по возможности лучше приобретать оливковое масло, изготовленное из оливок раннего урожая.
Экстра-девственное масло производится методом холодного отжима и является лучшим сортом оливкового масла. Поскольку нерафинированное и очень мало обработанное, оливковое масло первого отжима имеет самый высокий уровень антиоксидантов по сравнению с другими категориями: «чистое» или «легкое» масло, «оливковое масло» и «оливковое масло жмых».
Диетический жир в оливковом масле
Жир не только улучшает вкус пищи, но и дает энергию, а также является питательным микроэлементом с многочисленными полезными для здоровья свойствами. Жир помогает усваивать многие витамины, в том числе витамины A, D, E и K, поэтому они могут использоваться вашим организмом. Жир жизненно важен для создания клеточных мембран и оболочек, окружающих нервы. Вашему организму нужен жир для таких функций, как свертывание крови и сокращение мышц _._
Для долгосрочного здоровья некоторые диетические жиры лучше, чем другие. Хорошие жиры включают ненасыщенный вид - мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. К плохим относятся транс-жиры и, в некоторой степени, насыщенные жиры.
Все 119 калорий в столовой ложке оливкового масла в день происходят из жира. Но это в первую очередь полезные для здоровья ненасыщенные жирные кислоты - 9, 8 г мононенасыщенных жиров и 1, 4 г полиненасыщенных жиров. Из мононенасыщенных жирных кислот от 55 до 83 процентов составляют олеиновая кислота. Руководящие принципы Министерства сельского хозяйства США рекомендуют, чтобы от 20 до 35 процентов ваших ежедневных калорий приходилось на жир для хорошего здоровья. Это составляет от 44 до 78 граммов жира в день на диете в 2000 калорий в день.
Преимущества антиоксидантов
Фенольные вещества в оливковом масле обладают антиоксидантными, антимикробными и противовоспалительными свойствами, которые способствуют многим преимуществам по 1 столовой ложке оливкового масла в день. Хроническое воспаление может способствовать развитию таких заболеваний, как рак, диабет, болезнь Альцгеймера и сердца и даже ожирение.
Согласно исследованию, опубликованному в 2014 году в Международном журнале молекулярных наук, ключевым антиоксидантом в оливковом масле является олеокантал , который обладает уникальными противовоспалительными свойствами по сравнению с ибупрофеном. Исследователи подсчитали, что олеокантал в 3, 4 столовых ложках или 50 миллилитрах оливкового масла первого отжима имеет эффект, аналогичный 10 процентам дозы ибупрофена для взрослых.
В дополнение к олеоканталю, еще одним антиоксидантным преимуществом 1 столовой ложки оливкового масла в день является витамин Е - 10 процентов от вашей суточной нормы. Витамин Е помогает защитить вас от хронических заболеваний, нейтрализуя вредные свободные радикалы в ваших клетках, образующиеся в результате метаболических процессов, таких как пищеварение, или из внешних источников, таких как загрязнение воздуха.
Помогает в борьбе с депрессией
В исследовании 2018 года из Франции, опубликованном в журнале Frontiers in Physiology, рассмотрена роль полиненасыщенных жирных кислот и их влияние на поражения мозга, такие как тревога и депрессия. Исследователи обнаружили, что низкий уровень омега-3 жирных кислот отрицательно влияет на поведение, связанное с настроением, и предположил, что полиненасыщенные жиры могут быть полезны при лечении психоневрологических расстройств.
Помогает с памятью
Ежедневное употребление оливкового масла может снизить риск снижения когнитивных функций . Прогрессирующая потеря памяти, связанная с болезнью Альцгеймера, является необратимым возрастным заболеванием.
Исследование изучало связь фенольных соединений в оливковом масле экстра-класса и профилактику или отсрочку болезни Альцгеймера. Исследователи сообщили, что употребление оливкового масла высшего качества привело к улучшению обучения и памяти, а также к устранению возрастных дисфункций.
В документе 2018 года, опубликованном в Annals of Clinical and Translation Neurology, сделан вывод о том, что оливковое масло первого отжима может помочь защитить ткани мозга от токсических веществ, которые могут вызвать болезнь Альцгеймера, и что оливковое масло может быть жизнеспособной терапией для предотвращения или прекращения заболевания.
Снижает уровень глюкозы в крови
Для диабетиков ложка оливкового масла в день может помочь улучшить реакцию клеток на глюкозу. Оливковое масло первого отжима содержит олеиновую кислоту, которая действует как противовоспалительное средство. Диабет в воспалительном состоянии, а оливковое масло может уменьшить многие симптомы диабета, в том числе снижение уровня глюкозы в крови и уровня холестерина.
Влияние оливкового масла первого отжима было оценено в исследовании 2015 года на 25 здоровых субъектах. Участникам давали еду с добавлением оливкового или кукурузного масла. Как было опубликовано в журнале Nutrition and Diabetes в 2015 году, исследователи обнаружили, что через два часа после еды у группы, получавшей оливковое масло, был значительно более низкий уровень глюкозы в крови и улучшенные липидные профили.
Кроме того, в группе с оливковым маслом наблюдалось снижение уровня ЛПНП - липопротеинов низкой плотности.
Принимая оливковое масло ежедневно и вес
Избыточный вес может способствовать развитию многих хронических заболеваний. В пятилетнем исследовании было продемонстрировано положительное влияние средиземноморской диеты с высоким содержанием оливкового масла на массу тела.
Результаты, опубликованные в журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology в 2016 году, показали, что из трех вмешательств в группе с дополнительным добавлением оливкового масла было самое большое снижение массы тела и окружности талии. Исследователи пришли к выводу, что потребление здоровых жиров, таких как оливковое масло, не должно быть ограничено для поддержания веса.
Потеря веса и хроническая болезнь
При многих заболеваниях сердца, диабете, некоторых видах рака и других серьезных заболеваниях рекомендуемое лечение положительно связано с потерей веса. Исследователи обнаружили, что оливковое масло, которое дают пациентам с раком предстательной железы, оказалось полезным для улучшения веса и поддержания веса.
Журнал противораковой терапии опубликовал исследование в 2017 году, которое показало, что добавление 3 столовых ложек оливкового масла в день к растительной диете, рекомендованной Фондом по борьбе с раком простаты, доказало, что диета более приемлема для долгосрочного использования в регулировании веса. и произвел лучший гликемический контроль .
Большинство участников исследования, получивших дополнительное оливковое масло, к концу шести месяцев потеряли как минимум на 5 процентов больше своего исходного веса. Кроме того, исследовательская группа сообщила о более высоком уровне энергии в рационе, который включал оливковое масло.
Омега жирные кислоты в оливковом масле
Полиненасыщенные жирные кислоты в оливковом масле включают EPA (эйкозапентаеновая кислота), DHA (докозагексаеновая кислота) и DPA (докозапентаеновая кислота). Все эти формы омега-3 могут помочь уменьшить факторы риска для серьезных заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний.
Держит ваши артерии здоровыми
Зубной налет, который состоит из холестерина, жира и кальция, может накапливаться в ваших артериях и ограничивать поток крови, богатой кислородом, в ваше сердце и мозг. Когда это накопление, называемое атеросклерозом , вызывает уменьшение притока крови к мозгу, оно может вызвать инсульт.
Целью обзора 2014 года было изучить потенциальные эффекты омега-3 жирных кислот в предотвращении или снижении риска смерти от атеросклероза. В исследовании пациенты с кровотечением в головном мозге получали EPA на следующий день после операции и через 30 дней.
Исследователи обнаружили, что EPA снижает неврологические симптомы и частоту артериальных спазмов после начала инсульта. Выводы, опубликованные в журнале World Neurosurgery, подтвердили, что оральный EPA уменьшал частоту сужения кровеносных сосудов к мозгу.
Уменьшает риск инсульта
Инсульт является основной причиной длительной инвалидности и смерти в США. Потребление ложки оливкового масла в день может помочь сохранить здоровье артерий и снизить риск инсульта.
Результаты когортного исследования 2017 года, опубликованного Американской кардиологической ассоциацией «Инсульт», выявили 953 случая инсульта у пациентов с широким спектром диетических привычек и медицинских состояний. Исследователи обнаружили, что омега-DHA и DPA, но не EPA, снижают риск ишемического инсульта после 8-11-летнего наблюдения.
