Булгур, также называемый болгар или булгур, является зерновым продуктом, изготовленным из измельченных зерен пшеницы. Это обеспечивает железо, цинк и ниацин, и вы можете съесть это как гарнир, в салатах и как горячие хлопья для завтрака. Если у вас диабет, вы можете колебаться употреблять булгур, потому что это пища с высоким содержанием углеводов, но Американская Диабетическая Ассоциация считает булгур здоровым зерновым вариантом для людей с диабетом.
Содержание углеводов в булгуре
Чашка вареного булгура содержит 34 грамма общих углеводов. Когда вы едите пищу с углеводами, ваш организм расщепляет углеводы и выделяет их в кровь в виде сахара в крови или глюкозы в крови. Если у вас диабет, ваш организм не может должным образом регулировать уровень сахара в крови, и одновременное потребление слишком большого количества углеводов может привести к нездоровому повышению уровня сахара в крови. Для большинства людей с диабетом каждый прием пищи должен содержать от 45 до 60 граммов углеводов. Вы можете достичь этой цели обедом, состоящим из табуле, с булгуром, петрушкой, огурцом, помидорами, чесноком и оливковым маслом, а также с кусочком фруктов на боку.
Методы приготовления с низким содержанием натрия
Диабетики подвергаются более высокому риску сердечных заболеваний. Диета с высоким содержанием натрия может привести к повышению артериального давления, что еще больше увеличивает ваш риск. Булгур, естественно, с низким содержанием натрия, только 9 грамм натрия на чашку приготовленного булгура. Предотвратите свое булгурное блюдо от повышения содержания натрия, готовя его в воде и воздерживаясь от добавления соли во время приготовления пищи или за столом. Вместо этого приправьте его блюдами с низким содержанием натрия, такими как травы, йогурт и лимонный сок.
Фокус на клетчатке
Чашка вареного булгура содержит 8, 2 грамма клетчатки, что делает ее хорошим вариантом для людей с диабетом. Диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, что важно, потому что диабет увеличивает ваш риск. Здоровые взрослые должны потреблять не менее 14 грамм клетчатки на каждые 1000 калорий в рационе, но средний американец потребляет менее половины этой суммы, согласно данным USDA. Подайте булгур с овощами или смешайте с бобами, чтобы увеличить содержание клетчатки.
