Когда дело доходит до выбора здоровой пищи, простые замены, такие как покупка неотвержденных хот-догов, а не вылеченных хот-догов, могут сократить количество синтетических консервантов, которые вы вводите в свое тело. Что является отличной новостью для тех, кто любит побаловать себя случайной собакой с бобом.
Чаевые
Неотвержденные хот-доги не содержат синтетических нитритов и нитратов.
Что такое сырая говядина?
Когда хот-дог или другой продукт из говядины помечен как «вылеченный», это просто означает, что пища содержит синтетические нитриты или нитраты. С другой стороны, по словам Висконсинского университета, говядина без консервирования не содержит синтетических нитритов. Однако большинство этих продуктов, таких как неотвержденные хот-доги, все еще содержат нитриты и нитраты, но они получены из несинтетических источников, таких как порошок сельдерея и сок.
Нитраты или нитриты являются консервантами, содержащимися в обработанной вяленой говядине, которые помогают мясу сохранять свой цвет и предотвращать рост вредных бактерий. Тем не менее, они также являются соединениями, встречающимися в природе в некоторых продуктах, таких как овощи. По мнению Рабочей группы по охране окружающей среды, в овощах помимо нитратов, вылеченных от хот-догов, нитраты отличаются тем, что овощи содержат витамин С и другие соединения, которые препятствуют превращению в нитрозамины. А нитрозамины могут быть сильными канцерогенами.
По словам Американского общества по борьбе с раком, потенциальная проблема с синтетическими нитритами заключается в том, что при переработке мяса добавление консервантов, таких как нитрит натрия, для предотвращения роста микробов может привести к добавлению соединений, которые могут увеличить потенциал этих продуктов вызывать рак. Тем не менее, как нитраты, так и нитраты одобрены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и Министерством сельского хозяйства США (USDA).
Факты о хот-догах
Факты питания неотвержденных хот-догов и вылеченных хот-догов схожи с точки зрения калорий, жира, натрия, белка и углеводов. По данным Министерства сельского хозяйства США, у одного неотвержденного хот-дога есть приблизительно 130 калорий, 5 граммов белка, 11 граммов жира, 1 грамм углеводов и 330 миллиграммов натрия.
Ингредиенты, перечисленные на большинстве неотвержденных этикеток хот-дога, включают натуральные ароматизаторы, такие как порошок сельдерея или сок сельдерея. Например, у неотвержденных хот-догов «Оскар Майер» есть сок сельдерея и нет нитритов натрия, а также говяжьи франки Натана, которые являются неотвержденным соком сельдерея и дистиллированным белым уксусом на этикетке их ингредиента. Но традиционные говяжьи франки Натана по-прежнему содержат нитрит натрия в качестве основного консерванта.
Но это не только синтетические или природные нитриты и нитраты, о которых вам нужно знать в таких продуктах, как хот-доги и другое переработанное мясо. Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Чана рекомендует полностью избегать переработанного мяса. Частично это является результатом нескольких исследований, в том числе исследования Международного агентства по исследованию рака при Всемирной организации здравоохранения, в котором сообщается, что потребление обработанного мяса является канцерогенным для человека. В отчете упоминается, что переработка мяса, такая как консервирование, может привести к образованию потенциально вызывающих рак химических веществ.
Факты о безопасности пищевых продуктов
Независимо от типа хот-дога, который вы выбираете есть, как вылеченные, так и неотвержденные хот-доги следуют тем же правилам, что и любой другой скоропортящийся продукт, согласно USDA. Другими словами, держите горячую пищу горячей, а холодную - холодной. Имея это в виду, вы можете безопасно хранить неоткрытые сосиски в холодильнике в течение двух недель, а открытые упаковки - в течение одной недели.
После приготовления хот-дога, убедитесь, что он не остается при комнатной температуре более двух часов. И когда погода нагревается выше 90 градусов по Фаренгейту, уменьшите время комнатной температуры до одного часа.
Хотя хот-доги поставляются предварительно приготовленными, важно разогреть их перед едой. Такие продукты, как хот-доги, подвергаются риску заражения Listeria monocytogenes после обработки и упаковки на заводе. Листерия - это бактерия, вызывающая листериоз, который, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, является серьезной инфекцией, которая может вызывать лихорадку, озноб, головную боль, боль в спине, расстройство желудка, боль в животе и диарею.
Беременные женщины, новорожденные, пожилые люди и люди с нарушенной иммунной системой подвергаются наибольшему риску развития листерии, которая может перерасти в серьезное заболевание. Поэтому этим группам следует избегать или ограничивать потребление определенных готовых к употреблению продуктов.
