Сыр рикотта, как творог и сливочный сыр, с высоким содержанием влаги и портится быстрее, чем твердые сыры. Используйте его быстро, потому что он остается свежим только в течение недели или двух. Если сыр не выглядит и не пахнет так, как при первом его открытии, лучшим вариантом будет выбросить его.
Синие Нечеткие Вещи
Ваша первая подсказка, что сыр рикотта испортился, - изменение внешности. Хотя некоторые типы мягких сыров, такие как бри или датский синий, могут быть намеренно покрыты съедобным слоем плесени, любая плесень, которая растет на рикотте, является признаком того, что сыр испортился. Вы можете отрезать плесень от твердых сыров и по-прежнему есть сыр, но как только плесень появится на рикотте, выбросьте ее. Некоторые плесени производят вредные токсины, и споры плесени, вероятно, проникли во весь контейнер. Сыр также может быть водянистым или иметь светло-коричневый или желтый вид, а не белый.
Сделай дуновение
В отличие от многих сыров, которые естественно имеют ярко выраженный запах, сыр рикотта почти не имеет запаха. Рикотта - мягкий, мягкий сыр, вкус и запах которого в основном состоит из молока. Если вы заметите кислый или ферментированный запах, выбросьте его.
Срок годности
Сыр рикотта очень скоропортящийся и всегда должен храниться в закрытом виде и в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или в холодильнике. При работе с рикоттой используйте чистую порцию, чтобы вылить порцию. Накройте контейнер и быстро охладите его. Даже при таком бережном обращении открытый пакет рикотты продлится всего одну-две недели, сообщает Министерство сельского хозяйства США. Чтобы быть в безопасности, откажитесь от сыра рикотта, который был в вашем холодильнике более двух недель после его открытия. Если вы не помните, когда купили рикотту, выбросьте ее.
Посмотрите на дату
Все пакеты с сыром рикотта имеют срок годности. Эта дата является последней датой, когда производитель гарантирует качество продукта и может служить ориентиром для хранения сыра. Имейте в виду, что нераскрытый контейнер с рикоттой может оставаться свежим в течение двух-четырех недель и может быть полезен в течение недели или двух после этой даты. Однако, если свидание давно прошло, можно с уверенностью сказать, что сыр уже не годится. Если сомневаешься, выбрось.
